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⑴如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。⑵调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。⑶韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。⑷因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。⑸盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。⑹和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊！
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诗心片语： 1：这个花生仁是专煮花生汤的，跟一般炸花生米的这种花生有一点差别，如果不熟悉的话，买的时候要注意咨询店家。 2：煮花生汤之前要先浸泡，这样才容易煮得绵烂，煮的时候水不要太多。 3“煮好的花生汤加蛋花、汤圆，或者是蒸熟的槟榔芋，都是很美味的。
诗心
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1、面一定稍微醒一下才好用。 2、馅自己喜欢什么就放什么即可。 3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼，如果只是吃汤饺，你可以荷包一个鸡蛋，下一点绿色菜，一碗汤饺就很营养美 味了。 4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配，成自己喜欢的即可。
绿色天使
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提示：1、肉丸制作一定要把肉剁的非常细碎，加入淀粉量只有能够把肉馅儿粘合整形即可 2、直至汤底牛骨汤最好，简易方法：浓汤宝，还有汤底的麻味要重些 3、菜品选择上传统式应季蔬菜，豆角，土豆，蒜薹，菜花都可以，但是什么海带豆腐就算了，这些夺味道，不是西安肉丸糊辣汤的传统原料 4、勾芡要稠，不然泡饼后最后会泄掉
帅帅小厨
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