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米压实一点 但不能过于用力 好多人包出来挺好看 但一煮全散了 原因两个 一个是没有正确摆放 煮粽子必须正一个反一个交叉摆 另外就是必须压实 可以用两个盘子压在粽子上面 水没过粽子即可 锅底要铺上粽叶 我用的高压锅 上汽后十分钟 关火 焖一会放掉气 一定要注意安全 捞出放盆里 开吃 喜欢吃凉的粽子的亲们待粽子稍凉后放凉水中浸泡一会 软糯香甜的粽子就这样诞生了
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糯米要浸泡久一些，煮的时间要长一些，这样粽子更软糯。除糯米外的馅类可根据自己的喜好来添加，肉类腌制时，可以稍多放些盐，这样味道会更香浓的。捆绑时要系紧些，粽子不会散。同煮的鸡蛋，鸭蛋融入粽叶的香味，别有风味，喜欢的可以试试。
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1、米看自己喜欢，要是北方买江米可以选择唐山的江米比较糯。2、苇叶煮一下更柔软不容易裂。3、米热水焗过口感更糯一些，当然你可以不用热水焗。4、你可以选择混合好的包，也可以用泡的米带着水包，看个人喜欢。5、包的时候稍微用的力量，这样更劲道一些。6、煮的时候不要用大火，否则会煮烂了不好了。7、煮好后不着急捞出泡一下，会更糯，经过泡过的凉了也会很糯。8、煮的时间也要看粽子大小和泡的时间决定，要是大的要煮2=3小时在泡两个小时。
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1、粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。2、粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。
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1、米看自己喜欢，要是北方买江米可以选择唐山的江米比较糯。 2、苇叶煮一下更柔软不容易裂。 3、米热水焗过口感更糯一些，当然你可以不用热水焗。 4、你可以选择混合好的包，也可以用泡的米带着水包，看个人喜欢。 5、包的时候稍微用的力量，这样更劲道一些。 6、煮的时候不要用大火，否则会煮烂了不好了。 7、煮好后不着急捞出泡一下，会更糯，经过泡过的凉了也会很糯。 8、煮的时间也要看粽子大小和泡的时间决定，要是大的要煮2=3小时在泡两个小时。
绿色天使
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1、 我们就不争论北方粽南方粽啦，我是南方姑娘，就爱吃妈妈包的咸蛋黄粽；2、 粽子易饱腹，建议包得小巧精致点，爱吃的多吃几个，一个的分量一个人两口就可以吃完了；3、 包粽子要包结实，煮的时候不散就可以了，粽子各地的包法花样很多，我们自己家里的就喜欢包这种三角粽；4、 食材配料根据个人口味自由搭配，不喜欢的可以不放或者用其他食材代替。燕子妈妈说，她家乡梅州的粽子也是远赴盛名的，以前端午前后家家户户开始包粽子，每条街道似乎都飘着粽叶的清香，她最爱吃的就是鲜肉粽啦。 粽子终于出锅了，我挑了咸蛋黄粽，燕子妈妈挑了鲜肉粽，滚烫的粽叶包裹着香糯的食材，经过高压锅蒸压，粽香已经完全与糯米食材融合，一口就半个粽子没了，看着那流油的蛋黄，另外半个又是一口下肚，再来一个！ 哈哈……燕子妈妈喊你回家吃粽子啦！
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1.米和肉一定要腌制和涨发过，这样会才会入味，粽子也会更加的柔软。 2.糯米中加了食用油，粽子吃起来会更加的糯。 3.在煮粽子过程中，不要关火，也不要开盖查看。 4.粽子虽好吃，但是不能贪嘴喔！ 5.吃完肉粽后半小时，泡一杯清茶，可以帮助清洗油腻。
chriszhou
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