早餐窍门

如果没法测量水的量，就用揉面的手感觉，面团的要求是湿湿黏黏的，但却又不黏手，也不粘面盆就可以了。油温也很关键，面团进锅，立马浮起鼓起开，用筷子按压，多次翻面。要用中小火炸，油温过高的话，就端离油锅降温。晚上揉面发酵，早上炸油条，面团口感最好。我的面粉好像吸水较强，水量一定要慢慢分次添加。不能用小火，火小了炸的慢，油条会吸收很多的油在里面。

面糊里加生粉是为了让煎好的饼皮半透明更加Q弹。调的面糊一定要稀点可流动，才好摊。火腿丁和葱花可以直接加入到面糊里搅匀后再煎，但是这样得到的饼皮没有后放的好看。面糊铺好后就撒火腿和葱花，这样才能融入到面糊里成一体。再开大火煎。锅最好用不粘平底锅！面饼一定要煎熟了才好揭开，否则会和锅粘连揭不下来导致碎掉。蛋液半凝固的时候就卷起来，这样才不会散开，这点和做厚蛋烧差不多。

1、说泡打粉可以起到泡发作用，炸出后蓬松酥脆2、如果急着要吃油条那么醒发时间要静置在1小时以上这样面才有韧性3、下油锅时油条在5秒钟大概浮上来那么这个火候刚刚好，如果还没有膨胀那么油温比较低，炸油条时用筷子翻滚的速度要快，这个自己一定要掌握好！4、油条成金色即可捞出5、不同的食用油炸出来的油条颜色也会有差别！家里有菜油是最好的了。6、油条放入锅时拉长一定要比未炸过的油条直径长一些这样油条里面会有蜂窝孔！不拉长的的油条下锅炸出来的就是实心的，这点要记一下哦

个人感觉烤东西这个温度很重要，一般土司是230 硬面包180 软面包蛋糕什么的150 从口感上看就是温度越低越软 所以作为早上夹东西吃的面包胚有必要做软点 夹果酱黄油腐乳大酱什么的了 还有揉面时可以加入大量牛奶淡奶油黄油炼乳这类的烤完口感还有味道会很好（类似市面上的软面包） 我这个就是那种很一般的 什么都不加的主食而已

随着生活节奏的加快，对于很多年轻人来说，早餐渐渐不再是生活的必需，而是“奢侈品”，有了更好，没有也无所谓。为什么要吃早餐?以下是吃早餐的十大好处。 1.让身材保持匀称 现代科学家认为，不吃早餐是肥胖的主要原因之一。据统计，每天吃早餐的人，其新陈代谢速度的比平均水平快3%至4%，而从不吃早餐的人，其新陈代谢速度则比平均水平慢5%至6%。也就是说，不吃早餐的人每年要胖3至6公斤。 原因很简单，早上没有得到的营养，身体会在午餐和晚餐甚至是宵夜中补回来。而且大多数营养学家认为，身体里没有消耗掉的早餐并没有转化成脂肪，相反，它可以让你一整天都没有饥饿感。所以，早餐如果食用荞麦粥或者燕麦片，之后的一整天都会减少甜食和高热量食物的摄入。 2，保护心脏和血管 大多数研究都表明，早餐能降低血液中血小板和血液中胆固醇的含量，从而降低患心血管疾病的风险。 3，提高大脑工作效率 如果大脑不能从早餐中获得足够的营养，它将拒绝工作，或者放慢工作的速度。 4，帮助缓解压力 早餐就像充电，为我们补充足够的矿物质和维生素，帮助我们战胜压力。 5，提高人体免疫力 很多研究都表明，人体肠道菌群在免疫力形成过程中十分重

橙子果圆形至长圆形，橙黄色，油胞凸起，果皮不易剥离。无苦味、中心柱充实，汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。 1、橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。 2、橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。 3、橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。 4、橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定量的橙皮油，对慢性支气管炎有效。

紫甘蓝 又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘 蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈 紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆 形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素 C 、 V 和较多的维生素 E 和 B 族。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

1、调面糊时水要一点点加入，以呈现流动的状态为佳； 2、要用小火，火不能太急，摊平面糊时动作要快，否则还没摊开时面糊就凝固了； 3、喜欢吃辣的可以刷上一层辣酱 ； 4、没有酱肉换成火腿肠也是可以的。

1、可以选用剩下的馒头制作也了！（一张发面饼能做成两张薄饼哦！）2、我选用的是鸡肉肠哈！大家也可以选用火腿啦、午餐肉啦！3、最后倒入鸡蛋，我使用了一把家用漏勺，将鸡蛋均匀打入效果极佳！4、喜欢的宝宝可以关注我哦！

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，温能养气，气充则身自多热”。

1.面团按照做面包的方法发酵即可，也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面，就是少了黄油的香味而已，这个适合减肥的人。2.面团上扎孔是为了排气，这个前面说过了哈。即便扎孔，有的气还是没有排出去，烤的过程中饼坯还有鼓起的地方，再用叉子戳破，排除里面的气体，反正自己家吃也无所谓了。3.上面放的水果蔬菜等馅料随意，家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香肠、虾仁、培根等代替。4.饼坯可以一次多烤几个，放在冰箱里冻起来，想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制，非常方便快捷。5.饼坯的步骤可提前完成。6.我准备了中等青椒一个，实际上用了半个。7.牛肉粒，这个买的现成的，属于半成品，一袋250克，可以做两个批萨。这个牛肉粒炒饭也很好吃。

1.不加发酵粉，又要让面饼吃起来不发硬，一定要把面揉的软一点，500克面粉一般放300克水，面团里加点食用油揉面会更快，面团更光滑；2.揉好面后记得要醒面15分钟；3.判断揉好的面团是否光滑有个很简单也很有效的比较：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那么软才行；4.馅料里的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎样，加点肥肉口感更好；5.加入黑木耳和胡萝卜让这款面饼更加有营养的同时，其实也是让胡萝卜更好的被我们吸收，因为胡萝卜和肉在一起是绝配啊；6.因为是肉馅，所以这款面饼在煎的时候比平时的面饼要多用点时间，这样吃的更放心嘛！

1．豆腐要挑很嫩的嫩豆腐，老豆腐就省省吧；2．处理豆腐也可以划成小块盛在碗里，放在微波炉加热1-2分钟左右；3．处理豆腐的同时切配料，以便更合理的利用时间；4．炒制的配料可以比平时的菜肴稍微咸一点，因为豆腐本身是很淡的，最后拌拌就好了；5．如果家里有虾皮、开洋可以炒配料的时候加一点，味道会更好；6．没有松仁可以用炒好的花生碎、核桃仁碎、芝麻代替，会让成品更香浓好吃；7．不吃辣的最后的辣椒油可以不要加。

1、蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀。2、西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。3、倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。慢慢观察一下蛋液凝固状态。

1、面粉液体稀一点，容易散开。2、喜欢沾番茄酱吃的小朋友也很棒。3、小火煎，用刀尖试着把面饼挑起来一块，翻面用余温就可以烙熟。4、这个量我做了6张，大家可根据自己的情况删减。5、如果不喜欢吃甜的，可以把糖换成盐，又或者什么都不放，这个奶香味挺足。

鸡蛋饼中加的果蔬菜可以根据自己的喜好来定，也可以把鸡蛋饼做成甜味，卷大葱吃也很过瘾，但记得吃完一定要漱口，保持口气清新哦。加入清水不要一次加足，慢慢加至合适为止，做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。做好的鸡蛋饼可以配合番茄酱食用，酸酸甜甜很开胃。

1.没有泡打粉可以改成酵母粉，但要让面糊发酵产生泡泡后才可以煎；2.芝麻粉里蜂蜜不能放太多，太多很容易从面饼里流出来，所以要加点白糖；3.芝麻粉在面糊表面快要干的时候加入，这样折叠后熟的快；4.如果喜欢吃更甜一点的，可以在面糊里加几勺白糖或者果汁都可以。

1、土豆刨细丝或者切小粒均可。2、新手面粉加入一定要慢慢来，至面糊粘稠，蔬菜不会脱落即可。3、煎的时候一定要小火，盖盖子，不然不熟还糊掉。4、章鱼哥的触角一定要切长，这样子才逼真哦！5、蔬菜的添加一定要根据孩子喜好，可以有针对性的纠正其挑食的毛病。

1、注意随时观察，面包上色后要及时加盖锡纸2、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊，  好在就是成品难看点，倒也不影响口味3、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图，  翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！

首先，理论上是隔水直接煮。但前提是袋子质量得过关。我用的是能耐120度高温的食品密封袋。其次，下锅煮的过程中，要敞口，否则袋子容易撑裂。再次，下锅前加盐时要抓匀。最后，各种蔬菜可以随自己喜好更改，但火候要控制在三分钟内能熟。袋子再怎么经得起煮，也毕竟是袋子。安全第一。另外，加番茄酱味道更好。

如果家里有别的面粉，比如说黑米面，杂粮面，黄豆面都是可以做的！但是做的时候，要加入一点面粉！面粉加入三分之一就行！还有就是摊面糊时，要在锅热后再摊，就像摊鸡蛋饼一个样！如果这个时候摊的有点不好，漏了也没关系，打入鸡蛋后，可以用鸡蛋液补上！最后肯定是完整的一张煎饼！煎饼里除了加油条外，还可以加入点黄瓜丝！不但解油条的腻，更多了清爽的味道儿！

1.想吃清淡些，煮菜的水里加点盐就行，想口味重些，可以挤些沙拉汁上去。 2.香肠要买些精肉多的，珍妮珍馐的香肠就很好吃，尤其是秘制口味，很香又不干柴。 3.香肠如果是冷冻的，可以提前取出室温融化，口感会更好。 4.蔬菜可以自由搭配。

1.盐的用量根据自己口味添加。 2.初次擀面的小伙伴可以把面擀好后再制作汤汁。 3.还可以根据自己口味添加喜欢的蔬菜或者肉类。 4.面的用量是我和儿子两个人的早餐。根据自己家人实际添加即可，面与鸡蛋和水的比例是2:1，根据鸡蛋大小不同方子中水的用量和鸡蛋一共是100克。也可根据面粉干湿度适量增减哈。 5.建议一次吃完噢，煮过的面条不建议留到下一次。

【注意事项】： 1、蒸蛋糕预拌粉可以用低筋面粉代替，如果用低粉需要适当加糖调味，看自己喜欢。 2、没有豆粉可以用低粉代替。豆粉与低粉比例大致1:2，视鸡蛋的大小，面粉吸水力度，调节低粉的量，可以揉成光滑面团就好。 3、模具，造型随意。 4、整个过程小火煎，防糊。只要烤到两面微黄，内芯变白，熟透就可以了，这样口感松软，要有然会比较硬实。 5、也可以用烤箱，空炸，时间，温度自己试哈。

紫甘蓝色泽亮丽，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。 胡萝卜可是有“小人参”之美誉的哦，可见其营养价值。《本草纲目》中记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。 别看洋葱有些呛，而且通常作为配菜，但它的营养成分却十分丰富，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。

1、不同品牌的面粉吸水性略有不同，牛奶的量要根据实际情况灵活调整。此配方采用的是浓稠型酸奶，如果换成普通酸奶，应该要减少牛奶的用量； 2、发酵时间要根据气温变化灵活掌握时间； 3、每个烤箱的脾气不同，烤的过程中温度略有差别，烘焙的时间和温度仅供参考； 4、如果你没有时间，这个配方可以采用一次发酵制用，即面团揉好后直接分割成小面团进行整形、发酵、烘烤，省去第一次发酵和中间松弛的时间，口感也很不错；

1.挑选香椿宜选梗粗短，色红的。\n 2.香椿一定要焯水。\n3.面不要和得太硬，若是早上时间太赶，头天晚上先和好面，放冰箱先醒好也是可以的。