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1，嫩南瓜可以换其他很多蔬菜，比如菠菜，黄瓜，西葫芦，胡萝卜，土豆丝，都可以。2，我说厚薄随意，其实厚了是厚的口感，比如外酥里嫩。薄的话就是比较韧性。3，这种面煎饼，面糊的浓稠决定饼的软硬，糊越稀，越软。所以可以调的浓稠可以凭感觉，不是很有规律。
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1.白糖可以换成盐，个人认为放白糖更好吃，因为南瓜本身有点甜，如果放盐会又甜又咸怪怪的。2.也可以在鸡蛋液中加虾米、虾仁等。3.蒸的时候，南瓜盖最好不要盖到南瓜碗上，不然里面的鸡蛋很难蒸熟。4.加入的水和鸡蛋液同量。
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后话： 1，面条选择自己家有的面条。 2,鸡蛋打在锅的最边上，等稍微凝结了就煮面，这样鸡蛋比较嫩，要是不喜欢嫩的就鸡蛋成型了再下面条。 3，南瓜要是煮的再烂点更好吃，不过为了造型美观，没煮很烂。水不要多放。我用的太太乐鲜鸡汁，要是有高汤就更好了。有冰箱的同学可以炖高汤冻起来。
老杨的厨房
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1.提前一晚做好清洗，分切等准备工作，可以更好的节约时间2.南瓜酱是提前做好的，南瓜切块蒸熟，加入牛奶，盐，黑胡椒，两瓣熟大蒜，1/4熟洋葱，料理机打匀后用不粘锅炒至稠厚3.平时家里做点醋泡黑豆备着，没事儿吃几颗，明目养肾
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