制作方法
1. 将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；
2. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；
3. 锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4. 放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
小贴士
莲藕片在炒的过程中容易变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出来的藕片就会洁白如玉。
食谱营养
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
食谱相克
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；
与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；
与鹿肉同食可导致死亡；
南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
相关介绍： 炒藕片介绍 清炒藕片介绍 木耳炒藕片介绍 猪肉炒藕片介绍 洋葱炒藕片介绍 肉末炒藕片介绍 炝炒藕片介绍 滑炒藕片介绍 火腿炒藕片介绍 青椒炒藕片介绍 糖炒藕片介绍 藕片炒肉丝介绍 藕片介绍 尖椒炒腊肠介绍
最新介绍： 嫩姜炒鸡介绍 干烧猪脚介绍 漆树叶介绍 黄金茶介绍 鱿鱼炒西芹介绍 芹菜炒山药介绍 挂面煎饼介绍 美蛙鱼头介绍 黄瓜皮蛋汤介绍 藤椒鱼介绍 蒜蓉菊花菜介绍 黄金桃介绍 油条烧南瓜介绍 锅巴虾仁介绍 酱泥鳅介绍 菜豆花介绍 大麦粥介绍 奶油果介绍 陕西擀面皮介绍 四神汤介绍
热门介绍： 振源胶囊介绍 三丁介绍 滕州白粥介绍 烧酿鸽子嘴介绍 圆叶当归介绍 番茄酥肉介绍 烫地瓜叶介绍 冰糖葫芦介绍 排骨萝卜煲介绍 红酒煮梨介绍 红母猪藤介绍 粗粮饼介绍 咸食介绍 茯苓粉介绍 白萝卜炖羊杂介绍 酱爆蛏子介绍 家常卤鸡蛋介绍 鲜虾蛋羹介绍 南瓜汁介绍 糖醋萝卜条介绍
相关频道： 尖椒炒藕片的做法大全 尖椒炒藕片营养成分