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个人感觉烤东西这个温度很重要，一般土司是230 硬面包180 软面包蛋糕什么的150 从口感上看就是温度越低越软 所以作为早上夹东西吃的面包胚有必要做软点 夹果酱黄油腐乳大酱什么的了 还有揉面时可以加入大量牛奶淡奶油黄油炼乳这类的烤完口感还有味道会很好（类似市面上的软面包） 我这个就是那种很一般的 什么都不加的主食而已
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1、注意随时观察，面包上色后要及时加盖锡纸2、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊， 好在就是成品难看点，倒也不影响口味3、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图， 翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！
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1、不同品牌的面粉吸水性略有不同，牛奶的量要根据实际情况灵活调整。此配方采用的是浓稠型酸奶，如果换成普通酸奶，应该要减少牛奶的用量； 2、发酵时间要根据气温变化灵活掌握时间； 3、每个烤箱的脾气不同，烤的过程中温度略有差别，烘焙的时间和温度仅供参考； 4、如果你没有时间，这个配方可以采用一次发酵制用，即面团揉好后直接分割成小面团进行整形、发酵、烘烤，省去第一次发酵和中间松弛的时间，口感也很不错；
黄豆豆的一家
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温馨提示：1.独家秘方，腌肉时加少许香油肉的口感特别好，你可以试试哟...2.秘籍：准备一张吸油纸，吸去多余油份，这样吃起来不腻口3.水果方面不要选择橘子与牛奶共食，因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。
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