自制零食窍门

1. 蛋白与蛋黄分离时，蛋白中不能有一点点蛋黄，否则就打发不起来。 2. 蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里，否则会导致失败。 3. 拌蛋糕糊要注意其手法，翻拌或切拌，不可以划圈搅拌，否则会消泡。 4. 拌肉松前要把烤箱预热，这样拌好后就可以马上放入烤箱中，不然时间长了，也容易消泡。 5. 每个人的烤箱都不相同，所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整。

1.皮与馅的比例为1：1，皮很软包的时候最好戴一次手套，这样好操作。 2.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。 3.为了上色均匀，烤12分钟的左右的时候最好翻面一下，但动作要快，小心别掉出来。 4.晾凉后要密封保存，防潮才能保持酥酥的口感。

1、小米浸泡四小时以上，也可以放进锅里煮十分钟，bun太软了，要不就成了粥了。 2、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里，我没放鸡蛋，是硬脆的，根据自己的口味添加吧。 3、调味料可以加孜然或者是椒盐，也可以只加盐吃原味的，根据自己的小米加调料吧，口味不一样，调料多少自己定。

莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。

1、烤碗或磨具中涂一层橄榄油做底。 2、羊肉馅平铺厚度不要超过1CM。 3、椰子粉不要放太多，鸡蛋2-3个都可以。 4、不要烤太久，中高火5分钟即可。否则容易烤糊。 5、最后说一下，如果有烤箱的话，最好用烤箱做，做出来会比微波炉烤出来的更美味呢。没有烤箱的也不能阻挡吃美食的心，微波炉用起来。

1、啰嗦一下:2、做虾干去头是为了吃起来方便,虾的头最是容易坏的,如果烤的不干就容易坏掉,还不如去掉做成虾油.3、去了头的虾干吃不了可以放在保鲜盒里面放冰箱冷藏,一般半个月是不会坏的.4、如果一下子做多了,可以2周后再拿出来放在烤箱里面烤一会,又可以放很长时间.现在虾便宜可以多做一点,  多出来可以烧粥,下面条,做汤.都很好吃.

1、烤的时候一定不要离开烤箱，期间要记住翻面，防止烤糊了，那就前功尽弃了。 2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。 3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。

人们吃下去的食物并不是直接被运送到骨骼、关节等形态相似的部位，而是统一被消化系统分解、打碎，转化成人体所需的基础小分子和微量元素，然后再利用。那么软骨被吃下去其实就和牛奶、豆腐一样，被消化成蛋白质、氨基酸、钙等物质。

◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。 ◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。 ◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。 ◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好。

1、沙拉酱可以换成自己喜欢的酱。 2、糖的分量根据自己的喜好增减。 3、椰奶可以换成牛奶，没有椰子油的就可以不用加。 4、烤箱的温度要根据自己烤箱的温度而定时间。 5、如果怕蛋糕体面上烤焦，里面没熟，可以用锡箔纸或者油纸盖在上面烤，这样可以保证蛋糕体的颜色。

1.微波炉烤花生一步，如何分辨有无烤好，见第二步； 2.淀粉可以稍微多准备些，用不了其他地方还能用；我这个淀粉略少，有少数花生几颗黏在一块了，不过没关系，更像卖的那种了！ 3.小伙伴们不要担心所有材料都写的“适量”会控制不好，熬糖稀时糖水比例决定熬制时间，只要熬成糖稀状就可以了；淀粉的量决定了糖霜厚度，多点少点都没关系；调味品呢，有则放，没有可以适当省略，多点少点没关系，说不定就带给你意外的惊喜了呢！

1.微波炉烤花生一步，如何分辨有无烤好，见第三步； 2.淀粉也可以用无水无油的炒锅炒熟； 3.放淀粉主要是因为裹了糖稀的花生太黏，会全部粘到一起，裹上一层淀粉便会粒粒分明，并且满足了审美需要，哈哈； 4.淀粉可以稍微多准备些，用不了其他地方还能用； 5.小伙伴们不要担心所有材料都写的“适量”会控制不好，熬糖稀时糖水比例决定熬制时间，淀粉的量则决定了糖霜厚度，只有保证糖稀熬好、淀粉足够使花生粒粒分开就不会失败。

1、这款小点心第一次做的时候用的是高粉，第二次用的是中粉，口感都差不多，都挺酥。 2、黄油也是，第二次做的时候我用的是一半黄油 一半玉米油。 3、面团放入冰箱冷藏后擀面皮的时候还是比较粘，操作的时候可以放少许面粉，防粘。 4、里面的馅料可以根据个人的口味随意更换。苹果馅的也很好吃！

【CSY温馨提示】 1.撒糖水，成品会上色。 2.第一次高火后取出观察，第二次尽量使用比第一次低的温度，做最后的烘干(要根据红薯条的湿润程度调节火候，以免烤焦了)。 3.红薯条的味道根据个人喜爱调制。 4.将切好的红薯条用水泡洗(勤换水，去除红薯本身的淀粉质)。

啰嗦一下: 1.做虾干去头是为了吃起来方便,虾的头最是容易坏的,如果烤的不干就容易坏掉,还不如去掉做成虾油. 2.去了头的虾干吃不了可以放在保鲜盒里面放冰箱冷藏,一般半个月是不会坏的. 3.如果一下子做多了,可以2周后再拿出来放在烤箱里面烤一会,又可以放很长时间.现在虾便宜可以多做一点,  多出来可以烧粥,下面条,做汤.都很好吃.

1首先从选材开始，猪里脊要买鲜猪肉，不要买超市里的冷鲜肉排酸肉。经过多次试验，排酸肉冷鲜肉炒出来的肉松只能叫肉粉，一样的肉，体积有2到3倍的差别。 说到这里不免要多啰嗦几句了，现在超市里的排酸肉就是合法的注水肉，肉质松软越来越像鸡肉了，一点香味都没有。农村市场上有生猪宰杀现杀现卖的煮肉拿回去炒菜包饺子，肉质Q弹有嚼头，有香味。以前过年跟着老婆回老家，总觉得岳母炒的肉好吃，以为是烹调方法的问题，后来才知道，岳母都是去农贸市场割鲜猪肉。 选择正确的食材很重要。要不然一开始就注定失败了。 2切的块太小或者不是顺丝切的容易炒出来很碎。 3煮肉的时间长短也会影响肉松的口感，煮的时间太长了容易碎。因为家里炊具不同具体时间还需要在实践中灵活调整。

1、带壳新鲜花生表面很多土，用水泡下会比较容易清洗。 2、为了更入味，在煮前和煮后可以浸泡长一些时间。 3、煮好的花生倒在蓝子里，容易沥干表面的水份，吃起来更方便。 4、煮好的花生如不晾干水分，最好在一天内吃完。 5、如果口味比较重，也可以加一些香料。

1.实际上只放盐、花椒、辣椒就可以了，桂皮和香叶香味过重，会盖过花生的香味； 2.去皮是因为皮容易炸糊； 3.冷冻是为了更好地入味，并且冷冻后的花生再油炸，水分挥发容易快速炸干； 4.煮花生的时间不宜过长； 5.最后一步加辣椒面翻炒的过程要快，不然会糊掉。（我为了拍照耽搁了一下，糊了点儿）； 6.做好的花生最后稍微晾一下，这样更酥脆。