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此款餐包特点；颜色金红、香气浓郁、面包柔软、馅料香甜。温馨提示；1、在揉面的时候要注意手法，最好准备一个塑胶刮板，在前期揉面时面团会很黏，只有在面、水、油充分的融合后，粘性才会逐渐减退，因此，当面团沾手或沾板时，可使用塑胶刮板来做为辅助工具，操作中要始终保持面盆和案板的光洁。2、在操作时，用揉面和摔打相结合的方法比较省时省力，揉到完全阶段也比较快，这只是个人意见供参考。制作优质口感好的面包，一要选择面粉的质量要好，二要水份使用的量要计算的准确，把带水份的原料要计算进去，三要揉面的功夫要到位，要达到面团柔软、筋力足、有弹性，面团表面光洁才行。大炒勺的这款适合家庭制作的面包“果酱餐包”就做好了，供朋友们参考，并欢迎大家一起来切磋和共同探讨！
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金龙鱼鱼面包用小麦粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定的烘焙粉，揉面出膜速度快。 秋冬季做面包，有发酵箱是最好，一般家庭里不会单独配备发酵箱，可以用烤箱的发酵功能，或者借助密闭的烤箱和一碗热水进行发酵，可大大缩短发酵时间。
悠哈厨房
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备注：1，用的时间有点长，晚上和面，过夜发酵正合适2，因为没有揉面过程，避免酵母揉不均匀，牛奶和酵母要充分溶解，，3，刚成形的面团很粘，用铲子或刮刀拌匀即可，不需用手揉成光滑面团，4，早上从冰箱取出后，回温到室温状态后再操作5，包果酱时，皮不要擀太薄，烤时容易开裂，或者不包果酱，，直接做成小餐包也不错，，6，虽然没有揉面，烤出来也是很松软的，适合不爱揉面的懒人哦，，，
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学而食习之： 1，挤果酱时别挤太多，烤的过程中会滑下，或者用刀轻轻在面包上划一条痕，果酱不容易滑下。 2.最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水，化开搅拌成糊状即可。 材料： 高筋面粉240克，奶粉10克，盐2.5克，细砂糖45克，全蛋25克，干酵母5克，牛奶120克，黄油30克 内馅材料：A黄油40克 细砂糖25克 B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克 装饰：草莓酱，白巧克力
追逐阳光
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备注： 1，用的时间有点长，晚上和面，过夜发酵正合适 2，因为没有揉面过程，避免酵母揉不均匀，牛奶和酵母要充分溶解，， 3，刚成形的面团很粘，用铲子或刮刀拌匀即可，不需用手揉成光滑面团， 4，早上从冰箱取出后，回温到室温状态后再操作 5，包果酱时，皮不要擀太薄，烤时容易开裂，或者不包果酱，，直接做成小餐包也不错，， 6，虽然没有揉面，烤出来也是很松软的，适合不爱揉面的懒人哦，，，
尚小可
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面包预拌粉和酵母混合后，水要慢慢加，同时边加边搅拌，至没有干粉后再用手揉，这么揉面不容易粘手；面团揉成稍稍光滑的团后，就可以加入切丁的黄油。天气热的话，黄油可以从冰箱冷藏室取出后直接使用，无需室温软化；面团只需揉到表面光滑，手也光滑即可；发酵过程中在面团表面喷些水，既能保湿也能增加面团表面的附着性，后面盖酥皮的时候比较方便；酥皮覆盖好之后，也可以不划小方格，直接烘烤出来的也很好；具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来调整。我按照外包装上给出的时间和温度，刚刚好；面包烤好后，要立刻出炉放在晾网上，凉至完全凉透再保存，否则可能会使底部产生水汽或者影响酥皮的酥脆程度。
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1、糖和盐分开放面包桶两个角落里； 2、盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放； 3、这里用的是后油法，黄油后放，可以使面包口感更松软； 4、如果面包做出来口感不够松软，像馒头，可以从以下几方面找找原因：酵母是否失效(开封后的酵母要密封冷藏保存)，要用面包粉而不是普通的高筋粉，和面和两次发酵是否做到位； 5、我一般都是直接用面包机和面以及第一次发酵，没有面包机的，可以手动，可以达到同样的效果，就是会辛苦一点； 6、其他的有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。
爱上烘焙的桔子
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