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1、我用的是光明牌的奶油，燕麦用的是桂格的即食燕麦，低粉在沃尔玛有卖。2、这款小饼干在烤时膨胀得比较厉害，所以，放入烤盘时，间隔距离一定要大一些。3、如上所用的量，需要烤三次（我头一次做这个饼，不知道会膨那么大，所以放得比较密，结果做出来跟一大饼似的！）。
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因为白巧克力本身已经很甜了，所以我就没有另外加糖，但是成品的口感并没有感觉到太多的甜味，反而有一点点咸香的感觉，我高估了巧克力的甜度了。不过敢于尝试就是成功的第一步啊，还好爸妈很喜欢这款小饼干的味道和口感。如果喜欢甜食的你，可以在此配方中加入适量的砂糖哦~保证惊喜不断！
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擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜，这样更容易擀开，而且面团不易开裂，好整形。用月饼花片印图案时，用花片沾少许面粉，可以防粘。奶油酱的蛋液隔热水更容易打发，打至颜色稍白即可。奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状，加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。
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1.南瓜蒸透，用筛子捻，可以使得口感更细腻，2.和面时，南瓜泥一点点加，使得糯米粉和南瓜泥能更好地融合，3.炸制之前，饼胚双面刷水可以使得燕麦片更好地黏在饼上，炸制后，表面是脆的，4.燕麦片可以用面包糠替代，5.一定要用小火慢炸，防止外面焦黄，里面不够熟。6.因为是巧克力馅，炸制要注意翻面，避免炸制时油温变高，容易炸焦。7.做好之后，可以放个半天再品尝，口感会比刚出锅的更Q。
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1、面团和好后，也可以直接搓球，醒一会没有那么粘手。天气特别冷不用放冰箱。 2、烤箱的温度以自家的为准。 3、牙签有些尖，特别小的小朋友吃的时候要注意哈。或者不用牙签也可以。 4、也可以搓成长条的。 没有巧克力也可以烤为饼干球哈。
余甘果蜜的厨房
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