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＊酪梨很好切，如果想切片，挖出来前先用刀尖划线再挖出来。如果想切块，就用刀尖划格子，再挖出来。＊酪梨油脂量很高，又叫牛油果，吃的时候也要适可而止喔！＊会抽筋的准妈妈们，是因为缺钾。酪梨也是补充钾的好来源喔！
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✨这款做出来的口感是香甜浓厚的，不分男女老少皆适宜。✨喜欢奶香的可以把面粉变成甜奶粉，或者多加牛奶的量。✨用以上配方做出来甜度正好，不喜欢过甜的，可以减少白糖，多放蜂蜜，也很营养。✨还有种做法，可以将大枣和混合液一起倒入锅中，做出来就是大枣镶嵌在蛋糕饼里，个人喜好可以调整。✨家里电饭锅有点老旧，所以保温效果不是特别好，做的时候用毛巾把盖子盖住，闷的时间不要过长否则锅底会糊。
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1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。 2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。 3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。 4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定
飘零星
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此款面包的配方，水量比较大，最好试着加，千万别一口气倒光（各家用的面粉品牌不同，面粉吸水量也不同）；在刚开始揉面的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~扩展阶段就是，当揉到面团如图三中一样光滑的时候，用手撑开一小块面团，可以撑出较薄的薄膜，用手指戳一个洞，破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段（图4），做一般调理面包揉到这个程度就可以了。面包烤到自己满意的颜色后，就加盖锡纸，避免上色过深哦。吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻，下次再吃时，取出喷水，180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄，配自制的草莓果酱，非常美味。
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配方中蜂蜜和白糖随个人口味增减。牛奶的量根据面粉吸水性来添加，搅成棉絮状后就用手揉，觉得干了再一点点加牛奶，不能加太多粘手，揉好的面团应该是光滑柔软且不沾手的。拧好的麻花接口处一定要捏紧，不然炸的时候体积膨胀会散开。炸的时候火不要太大，不然表面焦了内部还是生的。中小火慢慢炸就好。我用了大概620g面粉，一瓶250g纯牛奶剩了一部分，做出来三大盘摞满满的。家里人少的话就200g-300g左右足够吃了，牛奶就按照上面说的先搅成絮状再揉面干了再少量添加就好。
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牛奶一袋没有用完，剩下有20毫升，加入牛奶，鸡蛋就不用加入水！！面糊到入锅里时候，勺子在中间定型下，主要有点稀，不定型不好看，不圆！！我今早烙7个小饼！！我把鸡蛋打入盆里，用装入鸡蛋的碗装的蜂蜜，所以说碗边有点黄，哈哈
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1.制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油等味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。制作戚风也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地； 2.蛋糕粉（低粉）最好过筛一遍成品更松软； 3.鸡蛋要事先冷藏，分离蛋黄蛋清，分别放在干净无油无油的盆中； 4.蛋白要打至硬性发泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角； 5.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快； 6.烤箱请提前预热5-10分钟，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，观察蛋糕表面上色即可，勿烤糊表面。
微笑雨（菱桐）
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如果家里没有老面可以单独做一份！高筋面粉或是中筋面粉100克，酵母1克，水55克揉好发酵至2倍大就可以用了！剩余的老面可以冷冻保存，下次使用是室温回温后再用！ 这次我用的是日清高筋面粉，因为大家用的面粉品牌不同所以吸水量都不同，所以揉面的时候一定要观察面团的湿度，不要太粘那样不容易整形！太干即使想揉出膜也费劲！以加入黄油不粘手的标准就可以！面包不同与蛋糕，揉面和发酵都需要你多观察！不要一味地看方子，因为揉好合适湿度面很重要，发酵的时间不是死的，地域不同，温度不同所以都会有不同程度的变化和差别！ 另外大家用的烤箱品牌型号都有区别，温度上是绝对有偏差的，一定要以自己烤箱的温度进行烘烤，口感才会好！ 做好的面包放凉后，放入保鲜袋中保存就可以！
海燕的手艺
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