清炒小白菜窍门
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。 小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退。
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,有助于增强机体免疫能力。可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。还有延缓衰老、防癌抗癌的功效。
现在的小白菜都很嫩,不需要翻炒太久,大火快速炒,可以保持它鲜嫩爽脆的口感,我炒菜一直不喜欢放太多调料,鸡精味精根本不用,菜品尽量保持它原本的鲜味最好了。
小孩子不吃姜所以就什么也没放,花椒爆锅记得要把花椒弄出,不然,嘿嘿!你懂的,还有盐不要放多,不然菜会苦
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