雪梨汤窍门

1.冰糖可以和雪梨同时放，也可以煮好了再放，由自己喜好而定。2.雪梨可以提前切好，也可以用的时候切。提前切好的要泡在冷开水里，防止氧化变黄，影响色色泽和口感。3.冰镇后口感更好。4.胃不好的朋友要少吃，或者吃温的。5. 银耳要不要炖出胶质由个人喜欢。6. 可以随个人喜欢，适量的加一些红枣，枸杞，百合，效果会更好哦。

1、很多人喜欢先把鱼煎一下再煮，个人觉得煎会让鱼皮很容易破损，而且直接煮，味道更鲜2、我今天的这些食材搭配，汤的味道偏甜，是因为雪梨的原因，不喜欢太甜的话，可以适当少一些梨3、鲫鱼的细刺较多，幸好海鲫的刺比较软，如果亲们用河鲫煲汤，一定要小心鱼刺哦

1 梨要使用雪梨。梨皮、梨核功效都好，梨核还能增加点儿酸味儿，使成品口感更好，所以一点都不要浪费。2 梨和水的比例，掌握在1:2，熬好后水量减少1/3到1/2之间最好3 大火煮开，小火慢熬，不要偷懒。4 冰糖的量视自己的口味儿加。5 最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿。6 枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。7 喝汤吃梨，功效最全面。

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

1、水的比例一般是原料和水是1：5左右。2、南瓜和雪梨的量根据个人的口味随意添加。我用了半个南瓜和一个雪梨。3、距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。4、南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。

1、步骤4中先煮热水，是为了排骨能够更容易的炖烂，如果加的是凉水，刚炒过的排骨一遇到凉水，肉质会变硬。2、按照做汤的这个步骤真的可以做出奶白色汤。

1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干要提前用水泡开。3、雪梨不要太早削皮，削皮后接触空气容易氧化，不仅影响口感也影响色泽，可浸泡在凉白开里防止氧化。4、喜欢口感脆一点，银耳和雪梨就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入雪梨和红枣一起炖，口感较好。5、冰糖可以一起放入煮，也可以后期再加入煮。冰糖是凉性的，先放入煮甜汤的清凉效果更好。6、雪梨银耳红枣汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。7、除了主要原料雪梨、银耳、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。8、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。9、雪梨银耳红枣汤冰镇以后食用更加爽口清凉。

1、雪梨软软糯糯的。汤汁浓浓甜甜的，口感好，效果明显，孩子也容易接受2、咀嚼能力不够的小宝宝建议直接过滤喝汤水就好了，大宝宝可以连同雪梨肉一起吃3、本身罗汉果和雪梨都有淡淡的清甜味儿，所以不加糖也是可以的4、罗汉果在药店都可以买到的哦

1、银耳浸泡之前先用剪刀剪掉底部黄色的根部，不去掉炖出来的汤容易发酸。新鲜银耳可以换成干银耳。 2、银耳炖至六成熟时加雪梨和荸荠一起炖至汤汁变黏稠状。 3、炖好的汤可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。春季少食生冷食用更加有利于身体健康，建议炖好后直接食用，不建议冷藏后食用。

1、关于银耳，我用的是新鲜的银耳，如果是干的银耳，就一小把泡发了就可以了。 2、雪梨可以稍微多一些，口味更棒。 3、如果不喜欢蜂糖，可以在炖的时候加入冰糖替换蜂糖。 4、在熬煮的过程中，时不时的去翻一下，以免黏锅。

1.煮银耳要有耐心，小火慢炖。 2.南瓜要在雪梨前放入，不能煮的太烂。 3.雪梨很容易熟，最后放，不然雪梨熟透了不好吃。

1.煲骨头汤，一定要在汤煲好时才加盐调味，否则会会影响汤的质量与口感。 2.在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

烹饪新手第一次发菜谱，希望大家支持！ 1.银耳要出胶应该多炖几个小时，用电饭锅的话就继续选择煲汤选项就可以。我这次做的出胶少了。大家改进。 2.不要忘了，先炖银耳，出胶之后放梨，这样保证梨能炖烂，但是口感还在。不然太软烂也不好吃。

原料：银耳 干百合 雪梨 冰糖 枸杞1、干百合可以和银耳一起提前一晚泡发，我没有泡是因为忘记了。2、鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、沥干，然后另起油锅（温度要低）稍微翻炒，放入适当的盐和糖，勾芡即可出锅。（必须要勾芡，不然会过于干硬）。干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道，只适合做糖水和炖品，而且干百合加工过程会有硫磺漂白，因此要泡得久一点，不然会有酸涩味道。

金桔用盐搓洗，可以去掉表面的污垢。 红枣要去核，避免孩子不小心卡住。 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看视频版本。 公众平台：满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈v:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。

4、喜欢多喝水的，味道清新淡雅的可以熬的稀一点，喜欢浓稠的可以多熬会儿，但也不建议时间过长，别超过25分钟，出锅晾凉后加点蜂蜜，味道也不错。

1、冰糖量正好，不会太甜，中和百合的苦，正好。2、可以加一点点枸杞，不过我不喜欢所以没加。3、没有电炖盅也可以直接明火炖。一定要炖够时间！

味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1.水刚没过食材的量是正好的，看你的锅大小决定，要注意熬煮的时候别扑锅，偶尔搅动一下防粘锅。2.干银耳需要提前泡发，但要注意时间，天热少泡一会，天冷多泡一会。3.莲子芯苦，熬汤需要去除，莲芯泡茶能降火。4.如果觉得砂锅太麻烦，可以用电炖锅，把食材通通丢进去煮个1-2小时就ok啦！5.女孩子特殊的那几天（你懂的），不要放梨，把冰糖换成红糖，对身体好！

Tip: 1.猪肺的话自己清洁会比较麻烦，所以小北建议去那种提供猪肺清洗服务的猪肉店买猪肺。 2.加一点猪骨头同煲汤头会更鲜。 3.可以加一些蜜枣一起煲。 4.罗汉果的量不宜太多，太多汤品会甜腻且汤色过深。 雪梨猪肺汤是大家都比较熟悉的一道汤品，这个季节喝它正好可以润肺止咳、降火清心，再加上一点点罗汉果，不仅仅美味升级，还增加了止咳利咽的效果哟~~与烟酒相伴或时常需要熬夜的朋友可以多喝~~

1、如果肺热有痰作为治疗的话，可以把梨掏空心，银耳和冰糖放入，蒸一小时在吃。梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。 2、作物清热佳品梨皮，也可以把梨皮煮5分钟，喝梨皮水。 3、要是咳嗽就加点川贝 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高

1、桃胶一定要提前完全泡开。 2、雪梨下锅前才去皮切，否则易氧化变色。 3、若是用明火煲要注意多加一些水，且汤汁浓稠后要常常搅拌，以防粘底。

1.因为熬梨汤是用的电紫砂锅，紫砂锅的一个特点就是永远不会开锅，但是温度已经绝对够了。所以想清淡些的，煲2个小时就可以了。我很喜欢银耳熬久了的粘稠感，所以会用上6—7个小时熬制。 2.冰糖千万不能在开始加，或者中途加。糖煮太久了会有点苦味，建议关火后，用水的余温把冰糖溶化。 3.熬梨汤建议不要把梨皮扔掉，不喜欢吃梨皮的质感，可以但削出来放入汤中。这样营养也有了，不先吃还可以避免吃到。

卖萌的柠檬7：银耳奶黄的汤色配上红枣；红白相间视觉冲击颜色醒目，滑润爽口糯糯甜甜的非常润口。经常服用百合雪梨银耳汤具有益胃生津、滋阴润肺、润燥美白、润肺止咳，化痰清肺、安神明目、止咳化痰、养心安神，还可以起到美白肌肤、嫩肤美容的养颜效果。

君君小提示： 1.这里比较建议优先选用雪梨或鸭梨，如保留梨皮，尽量搓洗干净，祛残留农药。 2.罗汉果可以在中药店或者普通药房买到的哦，建议弄碎或者掰开了煮。 3.因为本身罗汉果和雪梨都有淡淡的清甜味儿，所以不加糖也是可以的。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878