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和面时不要太软，要不然团子容易塌。掌握油的适度；油锅冒小气泡时放入一个团子试试，当放入的团子伴随呲呲的响声有丰富的气泡，说明此时的油温正合适，用筷子一一夹入，积极翻面。还有买来的红豆馅非常甜，所以一点糖也不用加。
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压好花后，入炉前在月饼表面薄薄喷一层水，可防止月饼表面起白斑 如何才能刷出漂亮立体的花纹，刷子上的蛋液一定不要多，沾取蛋黄液时沾完蛋液后将刷头在碗口逼一下，挤出多余蛋液，再仔细刷表面凸出的纹路 最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉 和好的面团松弛的时候，一定要用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来
婉妈编织
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合面一定要用烧开的水烫面，全部烫。揉面会有点沾手烫面的比较软，稍微用点油在手上。我用的炸的油是玉米油，自己在外面打工怎么方便怎么来，我只有一种油，追求颜色好看一点可以换其他油来炸颜色会深一点。从小就喜欢油炸饼油炸糕，自己也试过很多馅料，经验之谈是虽然可以炸万物，但是不要用太湿的馅直接包会容易裂开。
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小饼蘸芝麻时，可以用手轻轻按压，芝麻会粘的很结实 烤箱时间根据自家烤箱性能设定 酥月最好是猪油，会更酥。自身原因，我用了玉米油替代猪油，酥性微微差一点，但成品也很令人欣喜 用玉米油和面，操作的中途不用过多饧至，要是用猪油，每操作一次都要饧够时间约10分钟，才能操作下一步 豆馅可以一次多做点，剩余冷冻保存
土豆丝卷饼
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1、花生仁碎的颗粒大点，在吃的时候嚼到会很香的，当然，也可以根据个人口感来制作 2、熬猪油时加入水，是为了猪板油能受热均匀避难熬糊，待出油后一定要改用小火慢慢熬制，这样出来的油会更香 3、糖的量可以根据自己喜欢来放制
1粗茶淡饭1
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1、紫薯要切薄一点比较容易熟，如果蒸出来的水份比较多就不用加牛奶了。2、如果喜欢吃甜一点紫薯泥里可以加细糖或者炼奶，我一般不用加的。3、馅料可以按自己的喜好调配，也可以不用加馅料直接做纯紫薯饼的。4、如果喜欢吃香口点的也可以煎着吃或者用烤箱烤着吃。
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1. 吃不完面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入烤箱加热即可。 2. 烤箱温度需按照各家烤箱调整。 3. 芝麻馅料可以用其他的馅料代替。 4. 材料添加的水可以预留10克，如果不够的才加，这样可以避免面团过湿。 5. 用这个配方做吐司也行，有面包机的话，使用一键式面包功能，不用整形，不用馅料，特方便，又好吃。
食尚煮易
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1.糯米粉一定要用滚水！滚水！滚水！冲不然不会成团 2.我用南方黑芝麻糊做的馅，吃过成品后我觉得芝麻不够甜，再加一点点糖，还有先加油 油加的够多再加水揉成团，加油是为了里面的馅口感好，比例 油＞水 3.不要蒸太久，糯米不是蒸越久越好，蒸久会融的，小一点的水开蒸十分钟就够啦 4.我来吃啦，祝大家成功嘿嘿~
小甜咪
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