芝麻饼干窍门

1、白芝麻可以在烤箱预热时放入烘烤约3~5分钟, 有香气就要拿出来备用2、材料可以利用食物处理机搅拌, 也可以手拌匀3、没有饼干切模也可以做长条状, 或任何喜欢的造型.4、如果不想要颜色太深, 可以降为160度..5、出炉后放凉才能放入密封保鲜盒哦!!

1，鸡蛋液可以减量至10g。原先的方子里鸡蛋液是10g，面团也偏干，容易揉成型。我的菜谱里一个鸡蛋用完了，面团偏湿，直接用勺子弄成型。2，黑芝麻可以不加。3，不用担心鸡蛋和黄油融合不了的问题，混合均匀就行。4，原配方糖是50g，我只用了30g。看自己嗜甜的程度加糖。

奶粉我是想着有奶香味才放入的，如果没有就可以换成糖，也是20克哦！芝麻可以根据自己的喜好自由添加！烤的时间，可以根据自家的烤箱看最后5分钟饼干的颜色！黄油放入，如果喜欢酥酥的，可以再加20克，我比较喜欢有嚼劲的，所以少放叻点！

1、这款饼干面团的做法与心形双色饼干一样，因此掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候，要小心变形。 2、水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭（当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了）。 3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

1.此款饼干取材简单，饼干吃起来酥脆香甜，面粉就是普通面粉。2.芝麻要事先炒熟，也可把芝麻换成自己喜欢的其它坚果。3.因面粉的品种不同所以植物油的用量可能有差异，需根据面粉来调整用量（干了也可加点水或奶）。4.因有糖很容易上色，需要注意观察必要时加盖锡纸。

新手做饼干记得慢慢来要有耐心，特别是鸡蛋液加入到黄油里面的时候，要一点点加，至少分5次加入，而且边加边用电动打蛋器搅拌，防止出现油水分离现象。加入冰箱冷藏是因为和好的面由于含油高，面团有点稀，不容易擀开，但是冷藏后再操作就简单了。

海苔是咸的，所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏，区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易，面团不粘手和刀具，成品也漂亮。面片要擀成薄一些，否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加，口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢，没有也可以不用。饼干的大小要差不多，这样成熟的时间一致，容易掌握。

1、没有马卡龙磨具的可直接滴落在油纸上就可以啦! 2、想吃酥脆的,烤的时间稍微长点，想吃软一点的烤的时间短点，根据自己的口味调整烤制时间！ 3、具体烤制温度还是根据自家的烤箱脾气适当调整。

*我没有把鸡蛋打散，而是先加蛋清最后加蛋黄，加入蛋黄的时候要多搅打一会儿。、*在印模具前最好铺保鲜膜，避免粘住案板。要是不好取下“米妮”就用面包刀帮忙哦、*根据自家的烤箱来调整温度*我的黑芝麻粉是在市场磨好的，自己研磨的一定要先炒一下再磨哦。

这款饼干所需要的材料简单,都是一些家常必备的东西,非常适合烘焙新手在材料不齐全的情况下试手砂糖倒入食材里直接搅拌无需溶化,吃的时候咬在嘴里有砂糖的颗粒感也很好吃哦芝麻是生的,没有提前烤熟,因为揉入饼干里烤的时候火候刚好让芝麻的香味散发出来饼干在烤的时候最好人不要离开,随时掌握饼干烤制时的颜色

1、整形好的边角料可以重新和成团再擀制需要形状。 2、饼干属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层，更容易上色。 3、饼干越薄越松脆。 4、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 5、夏季气温高，酵母直接加入面粉中不用化开也没关系。气温较低时，面团要适当增加松弛时间。

1.糖粉可用白砂糖代替，放多少看个人对甜度喜好； 2.黄油和低粉就要按着比例来啦，不然你有可能会做出铜锣烧也说不定； 3.芝麻虽香，也不要放太多哦，面糊底部出来最后变成麻团不要怪我； 4.本品热量那是相当高，一心减肥的妹纸可以放弃了。

面片擀薄点，面胚大小薄厚尽量一致。此方是四烤盘的量，配料根据个人需要酌情增减。各家烤箱温度有差异请适当调整。如果饼干发软就是没有烤透，适当延长烘烤时间。UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！

1.做饼干的面皮要擀得越薄越好，不仅容易烤，口感也更好吃。 2.面皮做好后，可以用牙签在面皮上戳小洞，这样烤时就不会鼓起了。

1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整水的用量。先加一半的水，如果面团比较干硬，再酌情添加水，直到和成比较柔软的面团。2、揉面团的时候，不要过度揉搓，否则会影响饼干的口感。3、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感，薄薄的饼干口感是松脆的感觉。

1:我家是长帝42L烤箱，我用180度20分钟正好！请根据自家烤箱酌情调整时间！我的时间仅供参考！2:糖粉数量根据个人需求可增可减！40g的量是微甜！3:判断是否烤熟看饼干周边微黄上色就差不多！4:再就是切片尽量厚度均匀，那样烤箱内受热均匀的话饼干颜色就比较均匀了！

1，芝麻可以一次性烤多点，密封保存； 2、黑芝麻一定要冷却再研磨，不然会因水分粘成团； 3、冷却的黑芝麻尽量研磨碎点，有利于面糊挤出； 4、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离； 5、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可； 6、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！

1、黄油软后才能打发轻盈，变大； 2、芝麻用之前，先在烤熟或锅里炒熟； 3、面粉过筛，比较容易与黄油混合均匀，无颗粒； 4、其实直接加平时我们用的那种白砂糖也是可以的，不必搅拌融化，搅拌均匀即可，烤熟之后还能看到砂糖，吃起来嘎嗒嘎嗒响：） 5、糖和全蛋液建议分2~3次加入，混合均匀； 6、每个烤箱脾气不同，上色情况也不同，所以在烤至最后几分钟的时候，一定要认真观察饼干的上色情况，上色满意就可以出炉； 7、一定要冷却后才能保存，放入密封的罐子，瓶子里。 8、自己做的，不添加防腐剂什么的，还是建议一周左右食完。 PS:（本食谱参考：january0106）

1、烤箱需要提前预热，这是大家都知道的，原因是低温烘烤会拉长烘焙时间，导致饼干过于干燥。在预热烤箱时，建议将预热温度设定成比实际烘焙温度高10-20摄氏度，将面团放入烤箱后再调回实际烘烤温度。2、如果一块块地烤饼干，经常会出现成色不匀的状况：通常靠近加热器附近的饼干颜色较深，外侧的饼干颜色较浅。解决办法是，烘烤接近完成时，将饼干的位置调换一下，这样就能保证颜色均匀了。如果直接烤一整块面团，可以调整面团的方向。

1．芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。2．面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感，一般叠两三次就可以。3．压好模的饼干放置一会，可以使面片充分的舒展，避免烤后回缩。

这款饼干平时可以当零食 也适合正在减肥 便秘 和血糖高的人  因为我没有加糖  但是还是甜甜的 因为有香蕉的甜味儿 也许你会说香蕉血糖高的人也不适合啊 但是里面放了很少的香蕉 只有半根哦  非常好吃哦 甜甜的 还不长胖 有兴趣的话 试试吧 谢谢支持哦！

芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素.胆碱.肌糖,因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

1、黑芝麻打碎的加入的话，会更香，也更利于吸收。 2、制作图案的饼干时要用耐心，每次都要小心地把边缘的面皮移开，再把印好的饼干移动到烤盘上，动作要轻，否则很容易破碎。 3、排放在烤盘，注意间距。饼干在烤制过程中会稍膨胀，如放在太密，会烤的时候粘在一起。 4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。

*我没有把鸡蛋打散，而是先加蛋清最后加蛋黄，加入蛋黄的时候要多搅打一会儿。、 *在印模具前最好铺保鲜膜，避免粘住案板。要是不好取下“米妮”就用面包刀帮忙哦、 *根据自家的烤箱来调整温度 *我的黑芝麻粉是在市场磨好的，自己研磨的一定要先炒一下再磨哦。