1、【CSY温馨提示】2、干辣椒,八角,花椒可以直接碾碎,不用炒香也可。3、煸炒肉丁出油的时候要用小火,否则会烧焦的。4、喜欢吃辣的可以再辣一点。5、酱料不一定按照我的去做,可以选择豆瓣酱或者其他酱料。6、猪肉选择带点肥肉的,做出的肉酱会更香,而且不用再额外添加其他油。7、熬肉酱的时候不用加太多的水,因为茄子本身就带有些水分。8、肉酱不用再额外添加盐,因为烹调的酱料已经足够的咸度;需要添加的是糖,糖的用量根据个人口味去调节。9、肉酱必须放进冰箱保存,最好在三天内吃完,否则会变质的(因为我们都是无防腐添加剂的油脂类酱料)。10、肉酱放凉后,放入干净的容器里,密封好放进冰箱保存,随时吃随时加热。
1、锅子没有“蛋糕”功能的话,就用“煮饭”功能,待指示灯熄灭,用牙签插入蛋糕中拔出,若无面糊带出即可脱模冷却,若有面糊带出,再次用“煮饭”功能加热,直至烤熟。另外,因为我这个压力锅内胆有不粘涂层,脱模很容易的,我就没有在图上薄薄的一层油;如果怕脱模不容易,那么建议在底部铺上烘焙用油纸,周围的壁上不要涂抹油,不然会影响蛋糕向上攀爬,也容易出现局部面糊厚重(油水分离)现象。2、想吃原味的就把抹茶粉换成等量的低粉;想吃巧克力味的就换成可可粉。3、用电压力煲(或电饭锅)做蛋糕的话建议选择海绵蛋糕这种本身不湿润的蛋糕方子。这款蛋糕切面组织还算细腻,孔洞比较均匀。但是底部受热部分,比起烤箱烤制的要厚很多,而且还是有少许一丝油水分离的样子——有薄薄的一层明显不够膨松。掰开来,弹性很好,松软适中。口感呢倒是很不错,不干不湿,比戚风干爽些比无油无水的分蛋海绵湿润些。但个人认为,蛋糕还是用烤箱做更合适哈。