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1黑木耳是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。它含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，它具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。2黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。3干木耳要提前用热水泡1个小时以上。
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1、黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上。2、焯水时间也不用太长，1分钟左右即可。3、捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存，再次食用时会更脆哦！4、青芥辣要适量放哦，吃太多了流眼泪，想妈妈我可不负责哦！
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1.黑木耳焯水时不要一下子全部放入，而是要一小把一小把的焯水放凉，放多了黑木耳容易煮烂。2.据种过黑木耳的婆婆说，黑木耳在种植过程中会打大量的农药，所以在清洗过程中一直要多洗几次。3.喜欢香菜的可以多放点香菜，味道随自己喜欢可以适当的甜或酸。
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黑木耳要常吃哦！它具有益气强身，滋肾养胃，活血，抗血凝，抗血栓，降血脂，软化血管，使血液流动通畅，减少心脑血管疾病的发生。而且黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集排出体外，消涤胃肠。
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1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多； 2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味； 3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好； 4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了； 5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。
斯佳丽WH
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1.菠菜焯水放盐是为了汆烫过程中菠菜不会变黄，菠菜根据老嫩情况掌握焯水时间2.调味料根据自己口味来调整，我一般都是醋重一点，没有味极鲜用生抽或淡酱油就行，香油点一点就可以了，起到提味的左右3.不喜欢蒜味重的可以把蒜砸成蒜泥，热油浇上去也都烫熟了
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陈醋的食疗功效比白醋高, 但味道比较特别, 较香, 白醋酸味清爽, 没有陈醋浓厚香味, 所以各位可以按个人喜好选择不同醋汁来做凉拌小吃虫草花, 含有丰富的蛋白质, 18种氨基酸, 这种菌类高于其他品种, 很有食疗价值的另外, 沖洗及煮沸时会渗出橙黄色的色素, 这是正常现象,
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1泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。 2泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。 3大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。
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1泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。 2泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。 3大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。
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