清热窍门

1.龟苓膏粉大家可以直接在网上买，菜菜屋就是直接在网上选购的，当然挑选性价比高最好 2.做一次龟苓膏用10g粉，基本做出来的量是够一个人的食用量，大家根据个人具体情况使用 3.搅拌龟苓膏粉时一定要搅拌均匀，不能有颗粒物，不然很影响最后的成品 4.将龟苓膏糊倒入沸水中的时候动作尽量快一点，动作太慢就会出现一部分已经变稠而一部分还加有生粉的情况 5.因为龟苓膏略带苦味，所以会有甜的红糖或者蜂蜜水拌匀食用，根据个人口味而定

诗心片语： 1：苦瓜瓤一定要去干净， 2：尽量切薄点。 3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。 4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。 5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

1、苦瓜和枸杞都属凉性，不宜多食。 2、苦瓜的焯烫时间不要太长，保持苦瓜的爽脆为宜。 3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

【五花茶】是广东人常饮的凉茶之一，广东的五花茶是指金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花搭配的凉茶，不过五花茶可以根据个人的体质和不同的季节巧妙地搭配，五花茶常用菊花和金银花搭配其他的材料。广东的夏季比较湿热，一不小心就头晕头痛，鼻塞流涕，咽痛声哑，食欲不振，以清热利湿见长的五花茶适合夏季饮用。【五花茶】具有清热解毒、清肝明目、清热凉血、清热祛湿解暑作用，主要用于预防夏季风热感冒及流行性感冒，对出现头晕头痛、鼻涕黄稠、面红耳赤、食欲不振等症状的人有一定疗效，适用于南方湿热体质者饮用，但不适合秋季喔！

1、空腹不宜吃 苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，是不对的。从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了。所以，建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。 2、脾胃虚寒慎食 有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成腹泻，平时大便稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。 3、经期、哺育期少吃 苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响月经的顺畅。另外，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。

1，绿豆一定要煮沸8-10分钟，才不会影响人体对其它蛋白质的吸收 2，牛奶若高温过久，会破坏其营养成份，所以，先将绿豆煮够10分钟，打成豆浆后与牛一起煮开就可以了 3，糖也不宜煮久，关火后再放，搅匀即可 3，不喜欢加牛奶和糖的，都随各人喜好

1、立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水； 2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味； 3、这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。

如果是不方便开火，豆类经过一个晚上的浸泡，放入焖烧罐加沸水预热3分钟左右把水倒掉，再加沸水开始焖也是可行的，焖制时间大概为4小时。如果有条件为了追求最佳口感，也可在出门前提前煮个10分钟再倒入焖烧罐，中午再吃时，风味更佳。

1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。 3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。 4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

1、柚子最好选择胡柚，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。 2、柚子表面上通常会封一层蜡，要用盐揉搓彻底清洗干净。 3、用温水冲成茶饮，亦可当成果酱直接食用。 4、一次食柚量过多，不仅会使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒。

如果你有耐心看到这里…… 也许你到过我的家乡，也许准备去我的家乡，或者也许在那里买房投资…… 请，爱护它 当我感到疲累、无奈、难过或失望时，它总是无条件的“接纳”我，给我温暖，那里还有我珍惜的家人，所以请爱护它，就像爱护自己的家乡的一样 感恩！感谢！ 愿喜欢这道冷饮~ 还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛

烹调心得： 1、茄子是很吸油的，由于先炸后炒，所以炒的时候锅内只需放很少的油即可； 2、鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和葱花的味道混合而来的，葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的，用量不能少特别是葱白； 3、茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱，所以翻炒的时候不用太大力。

烹调心得： 1、穿心莲焯水时间控制在一分钟之内，马上捞出过凉水迅速降温，以防颜色变黄； 2、焯水时在煮锅中加入少量食用油或盐，可使焯过水的穿心莲颜色依旧翠绿，口感脆嫩； 3、穿心莲焯水后晾凉用手轻轻挤去水分，可去除一些苦味。

烹调心得： 1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的； 2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜； 3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味； 4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。

烹调心得： 1、山药去皮时须带个手套或在手上套个保鲜袋，以免引起过敏反应； 2、煲汤时，原料一定要与凉水一起下锅，这是因为煲汤的目的是把原料体内的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，可以使原料随着水温的不断升高，将体内的鲜香物质充分释出，使汤味鲜醇味美。如果将原料放入沸水锅中煲汤，原料外层骤受高汤，表面会凝固形成一道屏障阻碍原料内部的蛋白质、鲜香物质等成分大量析出，汤汁达不到鲜醇的目的，从而降低汤的质量。 3、煲此汤时不用加太多的作料，喝的就是那清淡鲜爽的味道。

添加要领：●宝妈在挑选丝瓜时，要选外皮嫩绿有光泽、外形匀称、按下去有弹性的哦。●如果是周岁以上的宝宝并且对蛋白不过敏的话，妈妈们也可以全蛋搅打好之后倒入搅散。黄妈说：夏季虽然高温难耐，但也是一个幸福的季节，因为有很多的时令瓜果，它们不仅能生津止渴，还能清热解暑。比如西瓜，除了能解燥热，还能帮助宝宝排尿、有助消化；还有香瓜、黄瓜也能起到清热消暑的作用。不过瓜类水果较为寒凉，给宝宝吃的话一定要注意控制量，绝对不可贪吃哦~夏日，给宝宝吃好喝好就是最棒的防暑方式哦。

添加要领：●买一只整鸭回来，片下鸭胸肉给宝宝吃，其余的我们可以自己消化，做成啤酒鸭就很不错哦！●如果宝宝的咀嚼能力不是很好，把鸭肉和汤搅打成泥，处理得细腻一点，也适合8个月以上的宝宝食用！ 黄妈说：去年夏天，我家黄小宝也得过一次手足口病，高烧了三天，我寸步不离的照顾，看着小宝难受的样子，太揪心了。退烧后，医生还会配一些清热解毒的中成药，但药补不如食补，我就给他吃一些鸭肉和冬瓜，它们同样有清热解毒的作用，也是不错的食疗方式。宝宝手足口病时，妈妈们不用过于焦虑，但必须得重视。

添加要领：●冬瓜和雪梨性寒，宝宝太小肠胃功能发育并不是太好，容易导致腹泻，妈妈们一定要煮熟了再给宝宝吃。●冬瓜跟雪梨都要单独给宝宝添加后，确保不过敏才可以混合给宝宝添加。黄妈说：妈妈们都知道宝宝不能长时间在空调房玩，但夏季从空调房出去也是有讲究的，不要一下子就让宝宝从空调屋到外面来，稍微过渡一下。比如先关了空调，等几分钟再到室外，这样让宝宝有个适应过程，避免一冷一热引起宝宝身体的不适！平时也可以像我这样，用水果煮汤，然后在常温下自然晾凉给宝宝饮用。清甜甘美的水果汤既健康又富有营养，是最适合宝宝夏季饮用的纯天然饮料。 夏天来了，要合理恰当的使用空调，别让它成为宝宝健康的“绊脚石”！

添加要领：●妈妈们可以在这道汤中加入宝宝面条或者自制小馄饨，这样就直接变成一道营养丰富的主食啦~●挑选秋葵的时候，尽量选择嫩一些的，而且秋葵老的比较快，妈妈们买来要尽快食用哦！黄妈说：进入三伏天后，宝宝吃饭的时候就各种别扭，餐桌上食物再丰盛，宝宝也往往食欲不振、见饭不香。这时候一些清淡的解暑汤就可以解决啦，补水的同时也能补充宝宝身体的所需营养，像之前的《丝瓜鱼片汤》、《开胃补水汤》都是宝宝近阶段最需要的营养辅食哦。夏季辅食巧搭配，让宝宝顺利度过“难熬”三伏天！

添加要领：●月龄较大的宝宝，宝妈也可以直接将浸泡好的绿豆和薏仁倒入养生壶中，直接煮哦~●宝妈做这些豆类辅食的时候，都需要提前浸泡哦，这样煮起来才容易煮熟煮透。夏季天热，浸泡的时候宝妈可以连同水一起放入冰箱冷藏，这样才不会变质。黄妈说：很多人都信奉中成药，老说"纯中药，无副作用"，其实并不是没有副作用，而是还不清楚有什么副作用。俗话说“是药三分毒”，宝宝用药就更应该谨慎啦~宝宝不是我们的“缩小版”千万不能随便用药。