莲子百合窍门

1，口味随个人喜好。喜欢甜粥，加冰糖；喜好咸的，可以加少许食盐，或者就一些可口的小菜。2，煮粥慢炖焖煮更绵绸滋润。期间要不时地搅拌搅拌，以防粘锅底。3，此粥对失眠或熬夜的人有补益作用。晚上睡前来一小碗，经常食用，有疗效。

1、用纯净水煮绿豆和水中加柠檬汁都是为了防止绿豆汤被氧化，保证汤色清绿。柠檬汁的量以不影响绿豆汤的口感为准。焖煮尽量不打开盖，绿豆汤长时间与空气接触容易氧化。绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

1、我用的是红枣片，如果大家用的是整颗红枣，可以和银耳莲子百合一起放进去煮制。枸杞子不要过早放入煮制，以免营养流失。 2、喜欢吃比较黏稠软糯的口感，要适当延长煮制的时间。 3、冰糖量可以根据自己喜好增加或减少，或者换蜂蜜也是可以的。

*.一要看片大小，要选片大面均匀，肉质肥原的质量比较好，片过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长了就易糊；二要看其外表颜色，要玉白色，表面干净没有斑点的。 在挑选时注意外边颜色不能太白，太白则可能用硫磺熏制后加工干制的，这样吃起来就会有酸味。*首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜**很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。*其次是莲子的味道。大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。*最后可以听听莲子的声音。很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声；有些不法的商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水以加重莲子的重量，虽然这在表面上看不出来的，但是只要抓一把听听声音就很容易辨别。

莲子不要浸泡 冲洗即可银耳必须先浸泡开哦银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力[8]。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。[3]古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要[9]。

买银耳的时候尽量买无硫磺的，买的时候要闻一下有没有刺鼻的酸味，没有硫磺的闻起来是清香的不刺鼻！白合为兰州白合最首选，药用价值比其它品种的百合要高许多，之所以要泡开与煲久一点时间是想让银耳中的骨胶原更好的流出好吸收！这里的量煲出来有3碗，煲多了即使放进冰箱也容易变味！家里人多少可以自行加减！

1、莲子提前2个钟浸泡2、百合洗干净后要浸泡一下。 3、各人口味，喜吃甜味，可以加上适量白砂糖。本菜谱是淡味的。 4、如果想吃口感更粘稠些，可以再加上一把小米。5、南瓜还可以搭配南瓜籽，牛奶，一起做坚果仁南瓜糊，口感也很美味。（做法见彦彦菜谱~坚果仁南瓜糊） 早餐，来上一碗南瓜百合糊，再搭配一些小菜和馒头，煎饼等。美味又营养。友友们，动手做起……

1、选用电炖锅煮虽然时间较长，但用它慢炖银耳胶质都溶到羮中，营养超棒。如果想快点就用电压锅煮：银耳先煮二十分钟，然后开盖放入莲子百合煮十五分钟。枸杞和冰糖最后加入稍焖即可。银耳品种各异，有些容易煮软出胶，有些煮很久也不一定软糯，根据具体品种调整炖煮时间。如果煮完感觉不够软糯，电高压锅可以继续保温焖着。2、用温水泡发木耳和莲子可更快速些。3、没有新鲜百合，可用干百合煮。

1.此款汤有清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用。2.瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻。3.煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美。4.煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬。5.放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。

：1、妈咪家的炉火调到最小时很小很小火的，煲一小时了不起走三分之一的水里，大家学着做的时候不要范教条主意的错误哈，炉火偏大的朋友，这样煲可能会干水的哈！2、家里有电饭煲或者高压锅的朋友，可以用这类电器来做，一来不用看火，二来还节省煤气，更方便哈。3、桃胶我是在淘宝上买的，吃着口感像果冻，很有趣，而且一小包，可以用好久好久，一颗泡出来有5-10倍大小呢。4、莲子要煲够时间才会粉粉的，好吃哦。5、百合不能煲久，煲久就软了，不好吃了。6、最后放冰糖不用担心不会化，因为你关火后还有余温，可以让冰糖溶化了哈！

1、制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。2、银耳、莲子、百合用温水泡发约半小时即可炖煮。3、炖煮时冰糖不宜过早放入，否则会改变汤羹的食疗功效。4、该汤羹也可以加入适量的红枣和枸杞一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。5、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。6、食用可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。

1. 今天甜品搭配都是清热解暑、滋阴润燥的食材，绿豆相应的多一些，绿豆泡上几个小时更容易烂些；其他的按个人口味； 2. 使用的是慢炖锅的甜水程序，我是头天晚上放入，预约第二天一早做好；很多种电饭煲也有这种预约功能， 按下煮粥程序， 最后加入的糖量自己随意。

银耳要多煮一会儿才会出胶质，口感也会更好，所以要多煮一会儿。可以在晚上临睡前用电高压锅预约好，第二天早上只要加入百合枸杞稍煮一会儿就可以了。也可以用电饭锅，但要适当延长时间。莲子要去除莲心，不然会苦。

1、一定先炖银耳，银耳炖的时间越长，出胶越多，成品越粘稠，根据我的经验，银耳至少要炖够2个小时，才会有入口计划，黏黏糯糯的口感 2、莲子一定不要泡，泡过的莲子不容易炖烂，无论是磨皮莲子还是这种整颗干燥的莲子都是可以的，莲子电饭锅炖煮1个小时到1个半小时都是可以的，大家根据自己买的莲子的情况调整炖煮时间，检测方法：用筷子夹一颗，尝尝是否软烂，沙沙面面的。 3、百合一定后下，百合入肺经，滋肺阴，不宜久煮，影响药效

1.所有食材需要用温水泡发。 2.投放食材的顺序为莲子、银耳、百合、冰糖。 3.大火烧开后，转小火慢慢熬制。 4.小火熬制时最好盖上锅盖，可以锅盖与锅之间夹上一根筷子，防止溢出。 5.冰糖的用量可根据自己的喜好酌情增减。 6.夏天饮用可提前放在冰箱冷藏十分钟，入口清凉爽口。 7.更多美食可关注新浪微博@twinsliuliu的花样美食

大米洗净后放入冰箱冷冻一夜，煮粥的时候可以大大缩短煮制时间，而且，丝毫不会影响营养价值。 百合不禁煮，所以要后放，如果煮的时间太久，百合就会被煮化了。 因为冻干草莓片口感微酸，所以粥里要加一些冰糖，酸酸甜甜的，口感更佳。

1、制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。 2、丑耳(银耳)、莲子、百合用温水泡发约半小时即可，凉水泡发两小时左右。 3、丑耳(银耳)要煮很长的时间才会粘稠，所以应该最先煮。 4、莲子、百合煮的时间不能太长，否则很容易化成粉末，但是莲子要在百合前入锅。 5、枸杞要最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味，影响汤羹的味道。 6、喜欢薄荷清凉口感的可以将薄荷和枸杞同一时间放入，太早放入会影响口感。 7、在丑耳(银耳)出胶质后就可以陆续下锅其他食材，提前放入冰糖不仅可以加速丑耳出胶质，也让所有食材充分吸收甜味。 8、该汤羹也可以加入适量的红枣一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。 9、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。 10、食用时可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。

1、莲子是干品，要提前一个钟泡发，先煲煮半个钟左右。2、鲜百合要用水浸泡20分钟。3、中途下芡实，最后才下百合。温馨提示：A：无论是干百合，还是鲜百合，都不可以过量食用，因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，但是如果一次性食用过多的话，生物碱在体内会打破体内酸碱平衡，损伤脾胃，因此每次食用要适量。B：百合不宜生吃，要高温煮熟才能吃。

雪耳最好买那种黄色的，白色的就怕被漂过。大家应该也知道喔！1、倒碗里放凉一会,再放入冰箱冻几个小时再吃!!美哦!2、百合：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便.3、雪耳：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气.4、冰糖：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒.5、莲子:养心，益肾，补脾.莲子心有利于排毒喔，不喜欢苦的人可以把它去除掉的。

猪皮的话，买骨头可以让老板给你搭一点，然后切成小块，把肥肉去掉，只要皮。为什么要加猪皮呢，因为猪皮里面有丰富的胶原蛋白。也是前不久这样尝试做着吃，发现皮肤真的会变得水润，而且真的很滋润，适合这个天气喝。一周喝俩到三次就可以啦～

红豆不要泡太久，一至两小时即可，也可以不泡直接煮，但不要用热水浸泡。中途水量不够时可以适量添加，但是不能加太多，否则就不是豆沙了，如果想喝红豆汤就可以加多点水。冰糖要最后加才好，不然红豆就会煮不烂。最后用大火煲是为了使红豆能煲散成沙。

1、葛根粉遇热水即凝固，所以应该先用凉开水调开，再倒入热水，边倒边搅动。 2、兑水的比例可以自由掌握，想凝固些就少水，反之就多水。 3、冲好后马上可以食用，想清凉些就放冰箱稍微冷藏个把小时。 4、莲心也是要以食用的，味道稍苦。 这是一款快速、简单和保健的甜品，希望可以提高大家的睡眠质量！

莲子不要浸泡 冲洗即可 银耳必须先浸泡开哦 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力[8]。 银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。[3] 古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要[9]。