介绍摘要

  • 烹饪工艺
  • 分类
    四川菜
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    海带肘子汤
海带肘子汤,是一道四川菜,制作原料主要有猪肘、海带、盐、 味精等。

制作材料

主料:猪肘1000克
辅料:海带(鲜)200克
调料:盐15克 味精2克 胡椒2克

制作方法

1.将海带用水浸洗干净;
2.海带上笼蒸熟改刀待用;
3.将猪肘用火燎后,再用小刀刮洗干净,切成块待用;
4.烧鲜汤,放猪肘,炖至九成熟时下海带,加入盐、味精、胡椒即成。

食疗作用

猪肘味甘咸、性平;
有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

菜谱营养

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。