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1、煎肉饼时，肉饼会因遇热而中央膨胀，因此在制作肉饼时，有两个小要诀:2、不要做太厚，以免煎得时间过久，肉汁会流失3、可做成外侧厚内侧薄，煎出来时的厚薄度最刚好4、双手抛打肉团时，大约20-30次 (视肉团大小)太多次会太紧密，不够多次又容易松开喔! (如果担心松开 可在肉团内加一点点太白粉)肉饼内亦可加入荸荠,香菇,鲜虾,干贝...等等，口味可任意变化
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1，配方中的水量要按照面粉的吸水程度来添加，不要直接全部倒入，要留预留3份之一的水量，看面团的状态来添加1，烤箱里的那盘用来醒发面团的热水要记得拿出来哦2，烤箱的温暖要根据自己烤箱的脾气来调节3，面包的保存方法是面包放凉后用保鲜袋密封保存，才能保持松软
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1. 黑米面包粉是配比好的，如果想自己制作，可以将黑米打磨细腻后与面包粉混合，比例自己看着调整吧；因为黑米粉比较吃水，所以液体量比普通的面包粉要多一些，可根据面团状态来调整液体量； 2. 不管用什么工具揉面，都要揉出手套膜，面包烤好后才好吃；烤的时间和温度视自家烤箱来调整。汉堡的材料也可根据喜好来制作。
Meggy跳舞的苹果
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1、 汉堡胚可以自制也可以在超市买到，没做面包之前经常买曼可顿的也还不错。 2、 汉堡胚建议用温热的，可以装在食品袋包里放微波炉叮20秒，柔软的面包和芝士受热微微融化的口感会更好。 3、 汉堡的所夹的菜及肉类可随意根据各自喜欢搭配。
爱美的家
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