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1、2、没有面包粉的人, 改用中筋面粉也行3、切记：先把手洗干净或者要再加个手套再来搅拌食材会更好4、这道料理很适合训练耐性, 因为要不停搅拌食材,尤其带着小朋友一起做, 效果还不赖5、汉堡肉的拍打/塑型功夫很重要噢, 一定要拍到感觉汉堡肉里的空气都被拍出来了, 型才能塑的好6、不知道汉堡肉有没有熟的人, 可以用筷子插汉堡肉，若熟透了，就会有肉汁流出
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由于肉在加热后会缩小，因此肉馅要挖得稍微多一些——能弄成圆形再下锅最好不能的话和熊猫一样用铲子压扁也可以，如果觉得肉馅过于湿润粘度大就再加点面包糠揉匀，汉堡肉好吃的要点就是一定要热锅热油煎，这样才能达到软嫩多汁的效果
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如果追求更健康的吃法，可以将汉堡胚放入烤箱烤制表面金黄。面包中的色拉油，也可以用橄榄油代替。 这个土豆馅料非常软，不好定型，炸的时候容易散，可以适当加些淀粉和鸡蛋在里面。
柔蓝水晶
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1、肉馅要选瘦点的，否则烤的时候会流出较多的油脂，并且会盖住黄油的香味。 2、豆腐依照个人口味，可加可不加。 3、肉馅儿在搅拌的时候，一定只能朝一个方向搅拌，一直搅拌到发粘的程度，这样拍出来的肉饼，才会比较均匀，不会散。 4、如果喜欢焦一点的味道，在烤的时候，可以自行稍微加一点时间，千万别烤糊了哦！ 5、肉馅儿可以是猪肉、羊肉、牛肉都可以。 6、蔬菜的部分，可以按照自己的喜好增减，但是一定要切成细末哈！ 做好的汉堡肉饼，可以当成汉堡包里面的馅儿，也可以直接食用~相当一物多用的肉饼唷！ 那~祝大家好胃口~~下次见~~~
27殿
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