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1、不同种类的冰淇淋里，有的需要依靠在冷冻时候不断的搅拌来创造细腻口感，有的则直接冷冻就非常浓滑细腻。巧克力芭菲,是一种做法简单却口感浓郁的不需要搅拌的冰淇淋，所以用来制作冰淇淋蛋糕十分方便——直接倒在蛋糕片上冷冻就可以了。2、如果不制作海绵蛋糕部分，直接制作巧克力芭菲，放入模具里冻硬，切成小块食用，也非常好吃。省略巧克力和可可粉，可以制作原味的牛奶芭菲。3、加热并搅打蛋黄的时候，一定要注意火候，不要加热过头使蛋黄凝固成颗粒状。加热到非常浓稠的状态就可以了。4、这款蛋糕放在冰箱冷冻室可保存很长时间（需密封以防串味或变干），刚从冷冻室取出的蛋糕如果偏硬，可室温下放置一会儿再吃，口感更细腻浓滑哦。5、不用担心蛋糕片在冷冻之后会太硬。如果你的蛋糕片制作成功，十分松软、蓬松，那么即使冷冻后软硬程度也会和冰淇淋保持基本一致。不过，如果蛋糕片没有做好，不蓬松、太厚实，冻完后就会太硬——做出成功的海绵蛋糕，是冰淇淋蛋糕成功的基本前提哦。
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1，蛋糕坯可以用圆形模具烤的，为了节省时间，我烤的瑞士卷。 2，冰激凌一定要有足够的冷冻时间，不然化的很快。用前20分钟放冷藏解冻就可以了。 3，碗内的保鲜膜对脱模会起很大作用。 4，冷冻后的成品从冰箱取出后室温放置几分钟再切。
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1.请按照步骤操作，虽然步骤多了一些，但是操作起来还是挺简单的，我只是想大家看得清楚，容易操作。2.没有金粉可以不刷。3.可能准备的食材会多一些，多余的可以装杯食用，也是不错的，方便哦 4.巧克力插件形状可以随意，依个人喜好而定。5.第二步骤里面的蛋黄中的糖量根据草莓酱的甜度来增减哦。
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一、尽量选择冷冻的芒果果肉。（芒果去皮以后果肉放入保鲜盒至少可以冷冻三到六个月还是很新鲜的，这也是一个保存芒果的好方法，用的时候常温回温一下）如果没有可以挖出果肉提前冷冻12个小时，表面装饰的芒果果肉可以用用勺子刮出层次感。二、没有料理棒就将液体倒入料理机加入芒果果肉一起打。三、加热牛奶温度可以再30度左右，温度过高会烫熟面粉结块。四、全程小伙加热，辅助搅拌，面糊微微粘稠即可。五、食谱中淋面部分全程我没有冷藏，常温淋面的，再冷藏后切开。
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