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红汤是豆瓣酱的颜色，不辣，因为豆瓣酱都是用二荆条辣椒做的，所以不辣。喜欢辣味浓的可以再放几个朝天椒就行。时间不充分的可以直接炖牛腩一个半小时左右就可以调汤啦。精选优质牛腩是从仰牧天边微店里买的，喜欢的朋友可以去微店里查询（13911444602）
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南瓜的营养价值很高，含有丰富的钾、钙、镁，微量元素硒、铁、锌的含量也很丰富。南瓜特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。
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①、牛肉一定要提前清水浸泡一小时，去除里面血渍。 ②、牛肉最好选择稍微带点肥肉，真的超级香。 ③、块可以稍微大一些，要不压时间长了会碎掉，自己也可以自行调整时间。 ④、粉真肉的腌料是买的现成的，辣椒酱是腌料自带的，大家可以根据自己喜好自行调整。
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1，自己卤牛肉更加简单也更货真价实，有了这个方法牛肉粉你还会在外面吃吗。 2，粉条一定要用红薯粉，劲道无添加，我也是在市场偶遇红薯粉。无添加的红薯粉颜色发黑，吃第一顿时是劲道的，第二顿用筷子一夹就断，这样就是没有添加胶质物的粉条。纯属自己的经验，可适当采用。
雪峰儿
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精心提示：1、选肉的时候可以选肥瘦相间的，太瘦蒸出来索然无味。 2、肉不要用水侵泡，要不就没了肉香味。 3、腌肉时候要一次把盐放足，后面要拌入面粉，口味要重一些，这和他的吃法也有关系。 4、腌肉时候最后放葱段这样从不会烂掉。 5、肉一定要腌制12小时以上在拌入面粉，拌面粉时候一定要用力是面完全粘结到肉上，不要太少了，面粉多些不要紧。 6、蒸的时候肉上下都铺上笼布可以防止水汽，也会锁住肉香味。 7、蒸一定要蒸透向我2斤肉蒸了大概俩个多小时。 8、第一次蒸制好要把肉放凉了，吃的时候再次蒸制。 外面卖的是，一口大锅蒸一大锅肉，来一个客人老板给盛一份，其余的肉就一直小火在锅里“嘘”着，上面放上馍盖上被子，就这么卖一天，那是相当的入味啊。这就是为啥我建议大家自己在家蒸两次的原因。 友情吃法提示：吃的时候配上大蒜和小饼可以是荷叶饼也可也是我这种电烤饼，再沏壶茶，那叫滋润。有些口味重的老吃家还会叫老板给加上一块肥牛油。吃上就更香了（喜欢可以试试，不喜欢就算了）饼可以陪着吃也可以夹肉吃。 呵呵，终于写完了。大家又看我唠叨了这么多，希望大家喜欢，希望西安回民这种不一样的【粉蒸肉】给您带来不一样的感受。 我个人觉得好吃不好吃那是个人口味问题，也是一个感受问题。我一直都认为吃东西需要“天时地利人和”同样的东西可能在不同的时间不同的地方，吃出来不同的味道。美食品尝的不仅仅是味道也要品味其中的感情甚至是文化。 最后，再唠叨一句：什么才是最好吃的菜？用心做的才是真正的美食。希望大家生活中快快乐乐、、、、、、、、、、、、、、 希望大家喜欢，欢迎交流分享。
帅帅小厨
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