大枣窍门

1、面团一定要硬，硬面团才劲道，好吃哦！2、揉的过程一定要充分，好吃的馒头都是揉出来的。3、馒头做好后，一定要充分醒发。醒发时间也要相应延长，最后是观察下，馒头表皮被撑的光亮，低端有微微挣开的迹象，就说明醒好了！这个时候的馒头，轻易不会出现回塌现象的。4、蒸锅要凉水下馒头，水烧开的过程，也有发酵的作用，馒头也会在锅内进行一点发酵。5、出热气后，开始计算时间，馒头不小，25-30分钟即可关火。6、关火后，不要急着开盖子，先焖它5分钟，防止回塌。

1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作，建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少许粉。适当调整，注意分寸。4、模具放入烤箱发酵，要放一碗热水，这样可以增加湿度。二发适宜环境（38度，85%湿度）5、表面上色后，盖锡纸，防止表面颜色过重。

1、最好选用大枣，小枣果肉少，影响口感。2、加入少许冰糖，口感更好，也能防止变质。3、大枣皮有很好的补血效果，最好不要剔除。4、因为搅拌不能使大枣皮碎烂，所以想要细腻口感的，可以用搅拌器将其打碎。5、蜂蜜最好不要选择如槐花蜜这种气味浓重的，可以选择和大枣气味一致的枣花蜜或者百花蜜等。6、取食蜂蜜大枣茶时，一定要用无油无水，干净的勺子，沾染杂质，蜂蜜茶会变质。7、冲大枣茶，最好是温水，沸水会破坏蜂蜜的营养，夏季食用，冷开水冲服更可口呢!8、早上起床的时候冲一杯喝，这样不仅润肠补血，还能美容养颜。

1.糯米在煮至过程中还会膨胀变大，因此糯米的量不要超过粽叶的顶端，要留有一定的空隙，否则会影响粽子美观的形状。2.捆绑粽子的棉线不用缠得太紧，只要包裹手法得宜，松松的绑上棉线便不会露馅。3.使用普通锅煮粽子，要将粽子依次放入锅中整齐的码好，水要完全没过粽子，大火煮开转中火煮3小时即可。4.用电压力锅煮制，按蹄筋键，提示声后拔去开关待其自然晾凉后（不要用气阀放气，待其自然变凉）即可。5.使用电压力锅，注意如果不是一整锅，要在粽子上压一只盘子，否则粽子在锅里上下翻滚过程中易露馅。6.以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此消化功能差的人不可贪吃。

1、灵的叨叨： 2、雪梨去皮， 是因为更能容易的吸入红糖的颜色和味道。 3、枸杞放入在炖10分钟，营养更好吸收。 4、慢炖至雪梨软烂为止，口感更好。外梨肉软软甜甜，里面有点小酸酸的。 4、红糖上色可以根据个人喜好添加多少随意。但也不能加太多，因为红枣会太甜了。。 在炖的时候味道都是香香甜甜的，红糖大枣炖雪梨具有补血补气，美容养颜，润肺的功效，最特别适合女性食用。

1、黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。2、盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。3、黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

1、红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，气虚肾亏的男性常吃红枣，可明显增强性欲。虽然红枣补养身体、滋润气血、“壮阳”的效果虽好，但体质燥热的男性却不适合吃2、另外，每次吃枣，最好别超过大个10颗，小个20颗，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。3、但要发挥大枣的功效，一在坚持（坚持每天都吃）；二在吃法（不同吃法有不  同奇效）。4、红枣在补，但是身体调节好了就不用天天都吃了。否则也是物极必反。5、红枣调节气血，促进血液循环，对贫血体虚的人有一定的作用。

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；  2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；  3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；

想减肥的人一定要吃粗粮，不仅因为它的热量比较低，还因质地粗糙，食用后容易产生饱的感觉。如玉米，它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必须的营养成分，还富含粗纤维，比精米、精面高4倒10倍。即便是红薯，每百克热量只有127千卡，仅为馒头的一半。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。女人经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了

大枣是提前蒸好的，切开把中间心去掉 这样使用起来更方便。枣糕蒸之前再放15分钟左右再开始蒸，发现口感会更好 不会有实心的面出现。面里加糖会有助酵母。如果室内温度太冷 可以用蒸锅把水烧热 然后放个蒸架 把在容器里的面团放里盖好盖子发酵。但是容器不可以直接接触水 必须有架子。

枣子一定要用枣肉厚实，不是很干的大枣，这样做出来的大枣茶枣香浓郁，口感好。熬制红枣的时候时间要长一些，直到水分蒸发，汤汁粘稠红枣变透明才好。稍微冷凉之后再放入蜂蜜搅拌，彻底冷凉之后在装瓶。装瓶后盖上盖子，可把瓶子倒立放置10分钟，排除空气，在放入冰箱冷藏，保存的时间要长。

1、红豆煮熟但不要煮烂2、大枣泡软泡透3、糯米粉开水烫成絮状后会有少量干粉存在，用手将其搓拌均匀。不要烫得过软。糯米粉在蒸制过程中会吸收蒸汽中大量水分，所以烫面时要控制好开水加入量，这样蒸出来的糕就不会过软而不成形4、蒸锅水烧开后调小火开始铺撒材料，随一层层铺撒，热气不断蒸腾上来，使糕更容易蒸熟5、蒸制时间随糕的厚度加减6、硅胶垫薄薄的刷一层熟食用油可防止糯米糕与硅胶垫粘连，有利整形操作6、切糯米糕时将刀面蘸水不容易粘刀，切出来边缘更整齐

特别备注：1.好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；如果皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀；2.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀；3.腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意；4.生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮；5.枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。（重点）6.女在月经期间是可以喝红糖水的，适当的喝一些会对自己的身体有帮助，促进血液的循环，补充月经的出血，但是千万不能把红糖水制冷再喝，这样的话可能会导致月经出现问题，比如：痛经，肚子疼等等。此外，也不要在红糖水中加些乱七八糟的东西，这样容易产生一些反应，总之，就是适当的喝红糖水是没有关系的。

糙米最好提前一夜用清水泡上，因为糙米是除了外科之外都保留的全谷粒。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，所以用清水浸泡时间尽量长些。红豆要提前煮好，再跟粥同煮就很容易煮熟了。大枣要去核，煮粥的时候，大枣的甜度会更大程度的融合到粥里，喝粥的时候也会避免吐大枣核。玫瑰花可以碾碎的放粥里，这次俺是整朵一起煮的。

大枣，红豆，枸杞都是必须要泡的～米是可以不用泡的啦～～～因为楼主怕麻烦，就一起洗完泡了??要用冷水泡米哦，因为热水泡完你就不好吃啦～～如果友友们喜欢吃甜，也可以加糖啦～～红糖比较养生哦～～冰糖比较健康～～虽然楼主在减肥，没有加糖，但是居然也有甜味儿哦～～不知道是哪种食材里的呢～～

此粥特点；色泽美观、味道清甜、补益强身、美容润燥。 温馨提示； 1、煮粥时泡枣的水不要倒掉，用它来煮粥可保持营养不流失。 2、煮粥要选择铁棍山药才有较好的药用价值。山药去皮时要把须根刮净，否则带有须根的斑点会使洁白的山药变色。 3、米将要煮烂的时候撒入几粒枸杞，养生的效果会更加。 4、喜吃甜的朋友在喝粥的时候可用红糖来调味，红糖可起到补血补气的作用。 大炒勺的这道春季养生佳品“大枣山药粥”就做好了，供朋友们参考！

柚子妈说： 连续3天的健脾养胃餐，你们喜欢吗？每次都尽可能多的把养胃食材加进来，是柚子妈从诸多营养书中找到的一个个养胃方子，所以麻麻们，食材多在一起不用担心会有排斥反应什么的，这些都是由一个个研究营养学的先辈得出的，放心给宝宝和家人吃，味道绝对棒。

米不能放得太多，因为锅比较小，放，一小碗米，米全部加在一起一小碗就行，鸡蛋洗干净后再放锅里，这样会会干净些，而且还省电，粥要好了鸡蛋也好了，吃粗粮会更健康一些。燕麦米，非常营养，是，咱两种最有营养的一种米，它可以治高血压，新脉动，心脉通化，各种老年病，早上喝喝这样的粥很有营养

云硒黄金粥品质优良，所选原材料由生长于雁门关一带地区一年一熟轮播种植的苦荞米和长治沁州黄名小米，而且通过合理配比而成，小米养胃健脾，苦荞米清毒解毒，依据“清补养生”理论，将两种食材科学搭配，色香味极具特色，米油丰富，不论老人、小孩都喜欢黄金粥浓浓粥中的荞香扑鼻的享受，尽显清高人生。清高，就是要活出一种境界，活出一个尊严，活出一份从容，活出一番健壮。

玉米面最好烫熟，这样玉米面发糕吃起来很香甜，大枣核桃打碎成泥，吃起来每一口都香甜松软，如果可以，还可以加上花生碎末，更为健康营养，打碎大枣成泥的时候，用红糖化水倒入大枣中打碎，因为大枣打碎之后会粘稠，必须加水，不然搅拌机带动不来。

1、 粽叶并不是越绿越好，那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的 2、 正常的粽叶应该有一种很自然的香味，并且煮完粽子后，看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题 3、芸豆馅料的制作过程没写，大家应该都会吧，和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多，可以网上搜索

特别备注： 　　1.好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；如果皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀； 　　2.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀； 　　3.腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意； 　　4.生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮； 　　5.枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。 （重点）6.女在月经期间是可以喝红糖水的，适当的喝一些会对自己的身体有帮助，促进血液的循环，补充月经的出血，但是千万不能把红糖水制冷再喝，这样的话可能会导致月经出现问题，比如：痛经，肚子疼等等。此外，也不要在红糖水中加些乱七八糟的东西，这样容易产生一些反应，总之，就是适当的喝红糖水是没有关系的。

豆角一定要炒熟炒透，也可以焯透后再炒，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

1、米看自己喜欢，要是北方买江米可以选择唐山的江米比较糯。 2、苇叶煮一下更柔软不容易裂。 3、米热水焗过口感更糯一些，当然你可以不用热水焗。 4、你可以选择混合好的包，也可以用泡的米带着水包，看个人喜欢。 5、包的时候稍微用的力量，这样更劲道一些。 6、煮的时候不要用大火，否则会煮烂了不好了。 7、煮好后不着急捞出泡一下，会更糯，经过泡过的凉了也会很糯。 8、煮的时间也要看粽子大小和泡的时间决定，要是大的要煮2=3小时在泡两个小时。