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改良自来红月饼原料： 饼皮：中筋面粉300克（高筋面粉150克和低筋面粉150）、细砂糖30克、香油80克、 麦芽糖15克、小苏打1克、开水90克 馅料：炒熟面粉150克、香油50克、细砂糖80克、烤熟核桃仁45克、炒熟瓜子仁 45克、去皮杏仁45克、冰糖30克、青红丝25克、糖桂花25克、麦芽糖35克规格： 饼皮：馅料=1:1=饼皮50克：馅料50克=100克
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烤箱温度和时间以个人家烤箱来定，馅料可以依个人口味随意添加，所有食材都可以按照您的想像自然发挥哦！月饼当时烤好有点发干必须回油二天口感最佳，核桃仁和糯米粉，黑芝麻要用烤箱烤熟放凉用料理机打碎才能拌成馅料呢，没有麦芽糖可用蜂蜜替代哦！
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烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下，食材供参考，家中必备食材就能做自来红月饼馅，没有那么觉对，面粉就是家中作面条，烙饼中筋面粉就行，不过熟糯米粉和冰糖是做自来红月饼必备的，刚烤好月饼表面发干，只有回油二天口感最佳，心急吃不了热豆腐哦！只有耐心等回油后在享受了。
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自来红特点；颜色金红、造型简练、饼身饱满、皮薄馅大、外酥内香、甜而不腻。 温馨提示； 1、制作此道北京中秋传统点心，配料的比例很重要，严格按配单制作即可。 2、还可在馅料里放少量的浓香型白酒，味道会更好每100克馅料放10克白酒就行。 3、皮料制作如没有麦芽糖，可用蜂蜜来代替，可选择纯蜂蜜，或桂花蜜味道都不错。 4、水印戳料；白糖20克、清水20ml、碱面10克，（制作方法；把糖、水、碱面融合澥开，用锅在火上熬制，要不停的搅拌，待熬制到颜色变成浅棕红色，便可晾凉使用）。
大炒勺
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