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诗心片语：1：炒豆渣的时候一定要小火慢慢炒，以免焦掉。2：炒好的干豆渣会有少许颗粒，不是全部粉末状的。可以等炒好的豆渣冷却以后放入料理机研磨成末。如果当时不制作美食的话，可以密封保存。因为是干粉状，所以不会那么容易坏的，但也要尽快食用，不要一放就个把月哈。3：做饼干的时候，拌粉时候不要画圈搅拌，而是用上下翻拌的手法。4：在撒芝麻的时候，芝麻难免会撒落在烤盘里一些，这时候倾斜烤盘，芝麻就会粘在小饼干上的。
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1.将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋的时候，黄油温度不要太高，否则容易导致打发好的鸡蛋消泡，2.制作过程中有两次翻拌，一次是将黄油和蛋沫混合，一次是将面粉与蛋沫混合，两次翻拌动作都尽量迅速，从底部往上翻拌，尽量短时间内翻拌均匀，避免长时间翻拌导致鸡蛋消泡，如果鸡蛋消泡，小饼的松脆度就要打折扣了，3.挤面糊的时候，要留出足够距离，因为小饼在烤的时候体积会变大，4.小饼的个头不要挤的太大，这个配方可以制作约90个小饼，如果小饼挤得太大，需要更长的时间才能烤好。
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1）由于这款芝麻小饼非常薄，所以芝麻很容易熟，如果使用熟芝麻加工，则容易把芝麻烤糊。因此最好使用生芝麻。古人说芝麻“取油以白者为胜，服食以黑者为良”，因此推荐用黑色的哈。 2）这道点心最好使用自己用白砂糖研磨的糖粉，因为市售的袋装糖粉都会掺有少量淀粉（防止结块），成分不纯。自己加工糖粉要注意，按照配方里需要的分量称量白砂糖，用多少打多少，否则多出的糖粉时间长了也会结块，就浪费了。 3）涂抹面糊的勺子可以稍微蘸一下水，这样面糊较易弄掉，不会死死地粘在勺子上，稍蘸一下即可，水千万不能太多。 4）刚烤完的小饼带有水分，比较柔软，可以趁热卷起来造型，或者分割切成自己喜爱的形状。但是30秒后会慢慢变硬，直到彻底晾凉后就会形成酥脆的口感。
ayitula
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1.将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋的时候,黄油的温度不要太高,否则容易导致打发好的鸡蛋消泡； 2.制作过程中有两次翻拌,一次是将黄油和蛋沫混合,一次是将面粉与蛋沫混合。两次翻拌动作都尽量迅速,从底部往上翻拌,尽量短时间内翻拌均匀,避免长时间翻拌导致鸡蛋消泡。如果鸡蛋消泡了,小饼的松脆度就要打折了哦； 3.挤面糊的时候,要留出足够距离,因为小饼在烤的时候体积会变大； 4.小饼的个头不要挤得太大。这个配方可以制作约90个小饼。如果小饼挤得太大,需要更长的时间才能烤好,烤箱的温度也要相应调低一些。小饼需要烤干水分才会松脆,如果烤好的小饼冷却而后口感发软,说明烤的时间不够,可以放入烤箱再烤几分钟。
君之
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这款饼干平时可以当零食 也适合正在减肥 便秘 和血糖高的人 因为我没有加糖 但是还是甜甜的 因为有香蕉的甜味儿 也许你会说香蕉血糖高的人也不适合啊 但是里面放了很少的香蕉 只有半根哦 非常好吃哦 甜甜的 还不长胖 有兴趣的话 试试吧 谢谢支持哦！
ppzhiai
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蛋白打发到干性发泡，会让饼更加“膨胀”起来； 小宝宝吃的话，建议把牛奶换成配方奶更好哦； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗
细嚼曼宴
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