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1、2、把高筋、低筋面粉以2:1的方式混合，可以产生Q弹跟松脆的口感。如果喜欢更酥脆的口感，则比例可调为1:13、盐有杀菌作用，跟酵母搅拌时速度要快，否则会影响发酵4、在週五晚上将发好的面团冰在冷藏，隔天放回常温醒15分钟，就可以在週六的早晨吃到刚出炉的面包
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1，使用麦芽糖代替绵白糖，效果更好。 2，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。 3，如果材料全，最好用橄榄油，因为当时没有，就用的玉米油，二次发酵后，表面放橄榄片，口感会更丰富。 4，如果烤好不上色，可以再烤2、3分钟。 5，烤箱温度和时间仅供参考。 6，使用25升烤箱自带烤盘。
鸿云轩
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小英子心语： 1.千万别小瞧了调的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多调点。 2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替 3.整个过程都没有太过揉面，拌合好为止，第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用手指戳平到烤盘四周，平铺整个烤盘。 4.制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高，因为没有糖所以不太容易上色，不用担心糊了所以不用加盖锡纸
东营小英子
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1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。 2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。 PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~ 微信号：diandian025824 微信公众号：Eva小佳烘焙美食 新浪微博：Eva小佳厨房
Eva小佳的厨房
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