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1、春卷皮浸泡，大约6.7秒就拿起，注意，不能浸泡太长时间。2、海鲜类，用柠檬汁能很好的除腥。3、春卷的馅可以随自己喜欢搭配，生菜也可以换成菠菜，杂菜等。 这款春卷美味又高颜值，重点是轻食、低脂。可以作为减肥餐，也可以做下午茶点心，大人小孩都喜欢，聚餐时来上一盘必定吸睛。
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1.在越南大部份的女孩子的腰身比較細小,主要是日常食用大量新鮮蔬菜和沾用"魚露醋"所至.2.春卷配用生菜和九层塔食用,除了增加风味,还可減少炸物的热气,其中九层塔这香草,有约60多个品种可供食用,中国南方,台湾和欧洲的料理都会大量使用,故为笔者自种的部份品种。
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1、时值夏季，春饼放入冷开水中泡30秒左右即可，时间太长，饼皮会过软，卷的时候易破 2、鸡蛋煎时用低温，成型会比较好看 3、煮虾时，变色即可，煮久了，在去皮时会带掉虾肉，外形不漂亮 4、我用的是自己种的奶油生菜苗的叶子，可更换成生菜
营养美食设计李晖
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1、和馅儿的时候，加入的菜可以根据自己的喜好选择，而且还可以加入虾仁、海米、豆芽或者蘑菇之类的蔬菜。 2、如果家里有鱼露，可以在馅儿里面放入适量鱼露，增加口感。 3、喜欢吃甜口的可以在和馅的时候加入适量白糖，但我是不喜欢吃的，所以一般不会加入白糖。 4、粉丝和木耳是越南炸春卷的特色，因此个人建议是最好不要省略。 5、建议炸春卷的时候凉油下锅，因为曾经做过等油热后再炸的，但是做出来的效果非常不好，春卷会散开，馅都跑出来啦6、吃的时候可以蘸蒜蓉辣椒酱、鱼露或者甜辣酱，可以去看看李锦记的酱料哦！或者也可以不蘸酱，因为馅料里面的滋味已经很鲜美了。 7、由于春卷皮是现成买来的，因此省去了揉面和面做春卷皮很多时间，不像包饺子还要考虑做饺子皮的时间。 8、虽然这道菜名为炸春卷，但是根据长期的实践，加上西方人吃真正的油炸食品很少，也没有很大的锅，做饭也是用电的，因此这道菜就变成了煎的。但我想如果是在越南，做这道菜的器材和方法肯定也是用油锅炸的。
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1.食材方面可以换成自己喜欢的蔬菜水果，喜欢吃肉的朋友也可以卷熟鸡肉，五花肉，鱼肉，牛肉。 2.春卷皮用大概30度的温水泡5秒即可，不要用热水，太快变软会很难包的，不信你试一下就懂了。 3.卷完有春卷不要挨在一起放，会粘上的，尽量现卷现吃，时间长了春卷会变硬，影响口感。
忧郁土豆
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小黄瓜去籽，可以避免出水，让口感更爽脆。春卷皮不要泡水太久，会容易破掉不好包。里面的食材，你也可以依自己喜好选择加入其他食材，例如：烫好的芦笋或虾子搭配唷～酱汁的部份可以买超市现成的越南酸甜酱搭配，省时用省功！
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我用的皮宽是22cm，切开吃正好搭配的蔬菜没有一定之规，喜欢什么放什么，做法和酱料不同，口味也千变万化酱汁我选了甜辣味的，不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味，花生碎没有可以省略另一款小清新风味的酸甜酱汁：柠檬汁半颗鱼露2勺白醋1勺糖2勺半水小半碗
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