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1、这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。2、放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。
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[博客]慕尼黑原味火腿使用上选猪后腿肉搭配独特香辛料，运用多阶段低温搅拌制程，坚持72小时腌渍熟成，并以渐进式升温加热锁住美味，简单调味精致工法，呈现高级肉品独有的完熟风味与Q脆弹牙口感。 能让大家轻松地变化出各种精彩的好料理。
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这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。
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Ps:1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。
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炒米饭最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀 油不必多，放太多油炒的米饭既油腻又不利于健康 炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，黄瓜，笋丁、胡萝卜、芹菜、黄豆芽等耐炒蔬菜，或豆腐干和肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。 另炒米饭的配菜最好先炒好盛出，再将米饭炒的粒粒松散再加入配菜，最后调味
阿晨清诚
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1.最好用隔夜的放冰箱冷藏过的剩米饭做炒饭，口感很好，另外，煮米饭时稍微干一点，这样炒出来才能粒粒分明2.炒葱花时就放入盐炒化，可以使后加入的米饭入味均匀，否则放入米饭后再加盐，很容易形成盐颗粒，炒不匀3.孜然粉可加可不加，根据个人口味而定4.整个过程要不停翻炒，以免沾锅5.尽量用铲子把米饭铲散，不要用铲子背部按压米饭，那样会破坏米粒的组织，影响口感6.我这是三个人的量，可根据自家吃饭人数酌情调整食材用量
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