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火腿汁自身带有咸味,所以盐要少放,我家有个限盐勺,一勺的量刚好是2克,嘿嘿,所以这次对配料的量可以这么清楚，我加了半勺的豆豉辣酱，有少许的辣味，不爱吃辣的亲这步可以省略，豆腐经过油煎后产生很多小孔,西红柿的汤汁可以很好的渗入,这样一咬一口汁,西红柿一定要煮的很烂哦,也可加入少许的番茄酱,炒西红柿时要少放油，因为煎豆腐时豆腐里油的含量已挺多的了
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煮鱼用猪油或者橄榄油更好吃，黄鸭叫炖豆腐是湖南长沙传统的汉族名菜，属于湘菜系。黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤。提前将鱼控水沥干，是为了在煎的过程中减少鱼的水分，防止四处溅油烫伤肌肤。加入西红柿使汤味更鲜美！
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1）买豆腐需要薄的那种，煎豆腐的时候，一定要把锅洗干净，油要够热，转中火下豆腐煎，不能经常翻，应该是一面煎黄了再翻另一面煎2）家里有豆腐乳最好放点，焖豆腐加豆腐乳味道会不一样3）炒西红柿酱的时候可以适量加清水，免得糊锅4）加入淀粉水的时候要淋在食物上面，不要淋到锅边上，会糊
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豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐； 2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
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宝妈小贴士： 1 西红柿去皮的方法：不锈钢汤匙刮软外皮，一剥就下来了；另一种方法就是划十字后开水烫。宝妈今天用的是半个西红柿，就用了个懒人法：熟了后挑出 2 手上切豆腐不建议大家操作，宝妈只是多年习惯这方法 3 水淀粉淋蛋液之前加或后加都可以，看个人习惯
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1.这道汤中，我没有放淀粉，有喜欢的亲可以适当在第4步骤的时候加点水淀粉进行勾芡，这样可以使得汤汁变得浓稠。 2.做汤的时候一定要提前加油用葱花爆香，很多人做的时候不喜欢这一步，其实多加这一步，做出来的汤更香哦！ 3.葱花爆香之后最好先炒西红柿，这样不仅汤汁颜色好看，而且也能把番茄的香味炒出来。 4.豆腐最好选用老豆腐，如果用内脂豆腐，虽然口感更滑嫩，但是香味却没有老豆腐浓。
潼年食光
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豆腐富含蛋白质而且热量低，如果追求低热量饮食，不妨多吃点哦。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
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