简介
把炸番薯叫做“番薯巴”是北海特有的称呼。在其他地方这两个称呼是联系不到一起的。番薯是北海的特产，尤其是山口镇的番薯，品质十分不错，粉而且香甜。用这样的番薯做的炸番薯，外脆内软，还有番薯特有的香甜。从北海市的市区到郊区，街头到巷尾，老人到小孩，男人们女人们……只要是北海人基本上都吃过它。
制作方法
炸番薯原料
番薯，米粉，葱，盐
炸番薯步骤
1、将番薯洗干净，削去外皮。 2、沿番薯生长的方向将番薯切片，厚度在0.5厘米左右。 3、米粉加入水和盐调和成米糊，调至米糊刚好可以流动再稍加些水。 4、将丛切成葱花，加入米糊中搅拌均匀。 5、将米糊均匀地裹在番薯片上，一定要每个角落都裹上，不要有遗漏。 6、将裹好米粉的番薯片放入油锅中，炸至颜色变为金黄，大概要3分钟的时间。炸番薯就做好了。
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