鸡蛋西红柿面窍门

1.面条的量根据习惯就好，但是如果平时饭量很大的话水就要加多一点，这道面多汤味道更佳。2.另，如果是30cm长的那种干面条的话从中间掰断后再下入。3.早上吃一点醋的话可以滋阴、润肠，胃酸分泌过多或者容易腹泻者可少量或不加。

1.为什么七彩面要泡水，因为七彩面做出来以后是烘干的，如果不提前泡水的话会不太好煮。2.一岁以下的不用放盐和酱油之类的调味剂，因为我儿子两岁了所以可以放一点，西红柿本身就有酸甜味，所以宝宝们都会很喜欢吃的。3.有其他问题亲们可以给我留言。

1.煎蛋的时候凭个人口味调整，可以煎糖心的再下过煮一下（我就是），可以直接煎熟最后放在面上。喜欢吃糖心煎蛋的也可以不下过煮直接放面上。2.烫过生菜水不要倒掉，我熬番茄汤是用的烫过生菜的水。也可以直接在番茄汤里煮面（只是这样番茄的味道没有那么浓了。）3.口味可以根据个人口味调整，因为我们家一直吃得比较清淡，所以我只放了盐，其他都没放。4.番茄去皮更好吃哦！

手擀面的口感比较好，倒是做起来比较麻烦，可以用外面买的面条来代替。我的这个面团的配比做的面条口感会偏硬，所以和面比较累，醒面需要一宿。面团如果较软，擀面时不好操作，面条容易粘连。卤子里面加入青椒可以增加卤子的清香味道，也可不加。

①如果嫌西红柿太酸的话，也可以加入适量的白糖调味的②如果不喜欢吃西红柿外皮的话，可以在西红柿表面，用刀划十字刀口，然后把西红柿放入开水锅中，烫几下就可以剥皮了③如果不喜欢吃面条，都可以改成为米粉河粉之类的

1、和面时加入热水，可使面条吃起来爽滑筋道。 2、我家宝贝喜欢吃自制的宽面片，也可依个人喜好加手擀面、挂面等。 3、家人口味偏清淡，所以没有加入糖、味精等调味品。 4、根据个人口味的不同，可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。

、          拌面絮比较关健，不能太湿也不能太干，水一定不能太多，也不一下子倒进去，细细的流进去，试两次就会了。２、          其实菠菜可以最后下锅，炒一下口感较烂，也比较放味儿，适合小孩子和老人吃。３、          米家基本不用鸡精和味精，喜欢当然可以放了

1  用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。2  和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。3  叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。4  整个和面过程不要加水，全用菠菜。5  手擀面比机器压的面好吃。

1.因为是给孩子吃，所以尽量少油少盐，味道不易过重，再者里面放点虾皮一个提鲜而且也有咸味2.煮西红柿汁白菜叶子稍微多加点水，目的就是多煮一会，让西红柿汁比较浓郁，味道好，白菜叶子也软一点，孩子也爱吃3.炒鸡蛋虽然好吃，但是我家孩子不是特别喜欢，所以淋鸡蛋液她连吃带喝也就把鸡蛋吃完了，这样，这个面条的营养也都有了，这个也可以根据自己口味来调整

1.炒鸡蛋的时候锅内油稍微多一点，这样的鸡蛋会发的比较大，而且松软2.鸡蛋盛出来后，锅内不必再添加油，因为炒鸡蛋会剩一点油就够了，避免吸入过高油脂3.炒菜汤汁的时候稍微多加一些盐，因为最后要调面条4.辣椒圈在汤汁熟了快出锅的时候再放，以免辣椒煮烂煮黄口感不好

1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可。

此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。

花蚬子可以提高免疫力：花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。利尿消肿：花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。祛脂降压：花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

1.面条盛出后一定让所留水分不要太多，倒出水分，否则影响口感；2.面条加香油，不仅提香，而且可以使面条之间不沾粘；3.下面水开后加少许盐，一是面条口感劲道，二是可以给面汤提味；4.用炒鸡蛋的底油炒西红柿，不会让面条吃起来口感油腻，而是爽口暖胃；5.面条的量可以根据人数自己决定，煮的时间也可根据面条厚薄粗细自己斟酌

面团要和的稍硬一些要多揉。可以中午吃早上和面，或者晚上吃中午和面放冷藏室饧发即可。鸡蛋根据自己喜好炒成鸡蛋碎也可。喜欢的朋友最后洒少许香菜味道也很好。揪面片动作要快，不然到最后前面下的面片就绵软了，口感不好。

璐稔小贴士—— 1、和面：取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状，把搅成絮状的面揉成面团，面要和的软一些，比我们平时包饺子的面要稍微软一些。 2、饧面：面团揉好，盖上湿布，细细把面饧到。（户县软面的关键点之一：面一定要饧透，第二天吃，头一天就要把面揉好、饧着，夏天可以放冰箱冷藏室），就算时间来不及，最少也要饧够1个小时以上。 3、擀面：双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，用力要均匀。另外面片在擀制的过程中要不断撒面粉防止沾粘。 更多陕西美食点击这里：22道陕西风味美食