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此菜特点；颜色红亮、口感软烂、味道浓香、十分可口。 温馨提示； 1、杏鲍菇切的块大小要一致，块要稍大一些留出收缩的余地，使菜烧好后肉和杏鲍菇大小一致为最好。 2、味道可自己来调节，放些沙茶酱焖出的肉和杏鲍菇的味道也很不错。 3、此菜由于酱油和蚝油都是带有咸味的，因此可不必再放盐，烧出的菜过咸便不好吃了。 4、在煸炒时，如猪肉出的油量过多不喜吃油腻的朋友，可滗出一些油再继续烧制。 大炒勺的这款营养美味的“肉焖杏鲍菇”就做好了。吃起来猪肉酥烂，杏鲍菇软滑，入口后味道十分鲜美！供朋友们参考！
大炒勺
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1、酱油包含生抽和老抽两种，如果家里没有酱油，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。 2、炸花生米要小火凉油凉锅，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味，这样炸出来的花生米才好吃。 3、料汁的比例仅供参考，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制料汁时，可以一边试味一边下调料，这样才能调配出最适合自己的口味。 4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小，这样不容易烧糊料汁。
粉糖
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原料：杏鲍菇3个 配料：姜 大葱 蒜 调味：十三香 芝麻油 老抽 盐 1、将杏鲍菇撕成条状，要从杏鲍菇尾部开始撕，在撕之前可以用刀拍打一下菇身，这样撕出来的条状最好。 2、有TX问到是什么火，应该是高火吧，我就用的家里微波炉默认的，从来没有调过的。
sunshinewinnie
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原料：五花肉300克 杏鲍菇2个 豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱 姜 蒜 花椒 八角2个 调味：黄豆酱2勺 干黄酱2勺 甜面酱2勺 料酒 老抽 配菜：黄瓜 胡萝卜 1、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。 2、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。 3、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。
sunshinewinnie
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