芹菜窍门

想要减肥以及脸上长期长痘痘的亲们可以尝将芹菜榨汁，具体榨汁的方法如下：将芹菜洗净切成段，如果觉得口感不好可以选择加一个苹果，苹果洗净去皮，去掉苹果核，连同芹菜一起放入榨汁机，榨出的鲜汁可选择加入少量蜂蜜等调味。建议每天清晨喝下去，非常利于健康。

干贝洗净去杂，冷水浸泡两小时，撕成小块。豆腐切块、笋切丝、姜切细丝，待用。水芹去叶、洗净，切寸段，起锅入素油，爆香干贝，加少许白醋，去腥。放入水芹段，炒至色翠绿，注入清汤，入豆腐块、姜丝，旺火煮沸，转中火炖煮五至八分钟，加盐调味，略煮片刻即可起锅

【芹菜】：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。1、把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。 2、猪肉切细条，用精盐、料酒或酱油腌渍，去腥提鲜。3、炒制时候先放芹菜茎，爆炒后调入精盐，关火后放入芹菜叶，快速翻炒均匀即可出锅。

PS：1、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。2、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。3、蚝油、老抽都已经很咸，所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。简简单单的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O

1.做芹菜炒肉，全程都最好用大火，炒出来的成品口感更好，而且断生即可，口感爽脆，时间再长反而就不好嚼了。2.芹菜本身就有特殊的芳香，无需多加调料。3.如果不喜欢爽脆的口感，可以提前把芹菜焯熟。4.胡萝卜含有脂溶性维生素，应该提前用油炒，才能更好地吸收其营养。

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

1、饺子面团水面比45：100就可以了，千万不要超过48：100，看起来很难融合的粉，只要多醒多揉就好了。 2、肉和疏菜的比例2：1。 3、猪肉最好用肥瘦相间的，我用的五花肉。 4、芹菜挤水份时切忌挤太干，以还能挤出少许汁水为宜，太湿太干都会影响口感！ 5、如拌后的肉馅颜色不好，可适量添加生抽上色，但不要用老抽！盐一定要控制好，因为最好后还要蘸酱料吃！不宜太咸！ 6、蔬菜挤出的汁不要倒掉，用来和面，好看又好营养！ 7、时间充裕最好提前和馅，用保鲜膜包好（冷藏）最少3小时或者一晚上，煮出来的饺子一口咬下去会有汁。

芹菜的 平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

1、调料可根据个人口味调整； 2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！

1.煮粥的水要一次加足，不要中途再加水，如果水少的话也要加热水； 2.大米可提前用温水泡30分钟，这样煮出来的粥更软烂可口； 3.盐不要放过早，最后加起到去涩提鲜的效果。

我喜欢把芹菜一根根把茎撕掉，这样炒出来比较嫩！肉片炸焦一点，把油炸出来！配自制黄焖鸡，下回分享自制黄焖鸡！

一、芹菜先用油拌勺，后面遇盐可以防止出汁液。二、馅料也可以选择:白菜馅，，.黄瓜馅 ，三鲜馅，香葱肉馅，韭菜肉馅，韭菜鸡蛋馅，番茄鸡蛋馅，番茄牛肉馅，牛肉芹菜馅，羊肉馅，海鲜馅等。三、和面的清水可以換成果蔬汁，黄瓜汁、绿色青菜汁、芹菜汁、菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、紫甘篮汁、甜菜汁、火龙果汁。 饺子皮怎么做劲道:1、选择高筋面粉，弹性筋力更足。2、加盐使面皮劲道，加蛋清面皮有韧劲，面皮同时还不粘连。3、水饺要冷水和面劲道，皮才有弹性。蒸饺要温水和面，皮才柔软。4、面要和得略硬一点，也不要太硬，不然没有延展性，太硬容易干裂，包不住馅料。和好盖严密封醒发饧发，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋。5、饧面技巧:和面的水温越高，醒后的面团越硬。和面的水温越低，醒后的面团越软。6、醒发好反复充分揉才会劲道，让面团光滑，煮出来的饺子皮没小疙瘩。7、揉后松驰下面筋，使面团有延展性，方便搓条。8、揪剂子要大小相同，擀饺皮也要中间厚边缘薄。

腐竹一定要泡透，而且一定要过水芹菜一定要焯水至熟，而且一定要投入凉水中拔凉，葱麻油就是用大葱和花椒熬的植物油，熬好了以后装入玻璃瓶中，在夏季拌凉菜的时候能用得着，我用了白糯米醋，也可以换成老陈醋不过颜色就没那么清亮了

1、美食娘小贴士2、不会包饺子的，可以用我家店铺的包饺子器，只要将饺子皮放在上面，添加适量的馅，合在一起，一按就是一个饺子 非常便捷。3、下水煮饺子时放点盐，这样饺子出锅后，不会沾在一起。4、配小碟子香醋，非常清香。

1、如何挑选芹菜看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩（个人经验之谈）；2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可；3、我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

1、肉馅的肥肉和瘦肉的比例最好是3:7；2、打肉馅的时候可以在里面打个鸡蛋，这样可以使肉馅鲜嫩；3、芹菜并没有把水分攥出去，这样煮熟的饺子会有些许的汤汁；4、要记得葱是什么时候包饺子，什么时候将葱放入肉馅中，搅拌后再将芹菜末放入进行搅拌，这样没有葱的异味，也使肉馅和芹菜更好的融合，不会出汤水。

小菜特点；色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。温馨提示；1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。大炒勺的这道简单健康的家常菜“香干炒芹菜”就做好了，供朋友们参考！

芹菜焯水不易时间太长，下入芹菜在次开锅片刻捞出控干水分，不用过凉水，放凉不烫手用刀剁碎直接放入牛肉馅中，切记剁好芹菜挤水在拌馅，千万不要这一部，吃时芹菜发柴不好吃，口感打折扣，芹菜剁碎含菜汁这样能保证原汁原味更有营养，食材供参考。

不习惯直接炒的话，可以焯水一分钟，我家洗菜盆就是热水，所以这部就省略了，喜欢吃肉的可以多放，我家不喜欢吃炒菜里的肉，放一点儿提个味，我老公喜欢吃勾芡的菜，不喜欢的友友可以省略，我家炒菜不吃鸡精味精，喜欢可以自己放，全程中大火快炒，总共也就五分钟

烫芹菜叶时间不宜过长，放点花生油，能让颜色更鲜绿。小米椒，蒜末，葱段，用热油淋过，可以去掉辛辣，口感更好。如果有陈醋的话更好，我是陈醋用完了没买，拿米醋代替的。如果有白芝麻，可以撒一些，味道更好哦。生抽已经够味了，不需要另外放盐。口味重的友友，可以根据自己的需要增减。

大米和小米搭配熬粥，能互补谷物类蛋白质，让营养更全面。猪肝切薄片后要放入清水中浸泡半小时，中途多次换水，泡出血水后腥味就会小很多。芹菜能替换成番茄、菠菜等，也能中和掉猪肝的腥味，还可以添加一些宝宝平时不爱吃的蔬菜，改善他们的挑食。芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养成分是茎的好几倍，所以制作芹菜时不要把芹菜叶丢掉哦。

1.红辣椒根据个人喜好，喜欢吃辣的就选择辣的品种，如螺丝椒，朝天椒灯；不喜欢吃辣的，就选择不辣的品种，如灯笼椒。有红辣椒配着绿色的芹菜，可以增加食欲！2.绿叶菜都含有草酸和鞣酸，容易与食物中的钙元素结合，形成草酸钙，对人体吸收不利，所以还是先焯水，再做！

提示:海带泡发后很难洗净，要有一点耐心，而且洗净表面有一层粘滑滑的，不要紧用高度白酒倒入切好海带丝拌匀静止一会，在冲洗几次去掉酒味，粘滑滑的一层就没有了，食材中用量1勺和半勺，指平常家里吃饭的勺。还有海带煮熟后捞出不过凉水，过凉水回生就是发硬，对肠胃不太好，一次泡发海带洗净吃不了那么多，可以吃多少用多少，余下装袋入冰箱冷冻室随时可用。

选三七肥瘦的猪上肉做饺子馅，口感最好，拌馅料时，先把肉沫调好味拌好，再加芹菜粒，芹菜就不会出水，煮熟的饺子多汁好吃，加了炒熟的白芝麻，口感更鲜香。每次多包些，吃不完放冰箱冷冻起来，想吃的时候随煮随吃，极方便。捏皱折时，尽中心为点，底边不动，左右皱折尽量的为中心点靠拢，这样捏好的饺子呈月芽状，最后捏紧收口边就完成了。

零姐姐告诉我用热水或者开水和面，使面更软好吃，因为家里有孩子和老人，谢谢姐姐的指导，昨晚做的非常好吃，老人和孩子特别喜欢吃，孩子昨晚吃10个，不少了。炸花椒油放肉里是为了提味好吃，记得不要把花椒粒倒入进去！！我的开水也不是很烫啦，是昨天早上灌进暖壶的水。

看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。

粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。芹菜放入之后，用铲子把粉条翻到芹菜上面，开大火2分钟左右，这样芹菜成熟的更快，也能将剩余的汤汁收浓。

1、芹菜我是拿盐腌直接去水的，也可以过遍开水然后再切成碎拧去水份。2、可以头天晚上包好直接放冷藏，只用上面撒点干面粉就可以，不会粘在一起，第二天早上直接下水煮就可以，很省事。如果包的多的话，多余的暂时不吃的可以直接放冷冻，想吃的时候直接拿出来就可以了。