苹果窍门

这款苏泊尔全静音破壁机绝对是我家厨房的傲娇担当，特别适合像我这种每天给宝宝做营养餐的宝妈，做出的食物非常新鲜，口感细腻，而且真的安静不吵人，所以说，苏泊尔全静音破壁机对人们的关心，如同我对孩子的母爱那样悄无声息。除了宝妈需要一款这样的全静音破壁机，平日工作紧张的白领也需要这样一个好帮手。平时加班是常事，所以在日常工作繁忙的同时，更需要一个能快速获取营养的料理神器，而这个全静音破壁机，不仅破壁释放全部营养，口感细腻，而且料理的过程非常安静，即使加班的深夜用它做一杯解乏的营养餐，声音也完全不会打扰家人休息。当然了，注重养生的人更不应该错过这样一个好产品，经过真空密封的杯体处理的食材，可以更营养、不被氧化，更重要的是，操作时不会影响别人休息。

普通的电饭锅做蛋糕需要两次跳键两次保温才能熟的，跳键的时候用布把出气口盖住。如果用有蛋糕键的电饭煲或是电压力锅比较好掌握时间。菜谱中的蛋清制作与戚风蛋糕打发的完全一样，需要很硬的蛋白霜直立的小尖角，蛋糕糊也不要过度翻拌。

1、网路上的食谱都说放柠檬汁来降低果酱的甜腻，但是因为是临时想到要做就没买柠檬，用手边自己种的薄荷加进去感觉也不错,也许下次还可以试试看其他香草(迷迭香或薰衣草之类的)2、如果觉得苹果酱没有成浓稠状,可以煮久一点或者再加入糖。

此饼特点；色泽金黄、果香浓郁、口感松软、味道香甜、松仁香酥、风味独特！温馨提示；1、制作此点如没有打蛋器用蛋抽也可以。鸡蛋如在搅打全蛋时，温度控制在30度左右最易打发，温度过低便极容易失败，因此在搅打前先测一下室温，鸡蛋要提前两小时从冰箱内取出，在室内恒温中静置升温后再搅打。2、制作此点面糊要适当稠一些，类似于松饼的做法。3、如喜欢吃味道更香的馅饼，还可以在饼坯的表面苹果片上撒上细碎的黄油屑，方法为，用刨刀边刨边撒即可，然后再撒上适量的粗粒砂糖，烤好后味道会更浓更好，在食用之前还可以在馅饼上淋上适量的枫糖胶、甜奶油酱和巧克力酱等都可以，一些高档的酒吧或西餐馆里常使用此法。大炒勺的这款私家午后茶点制作“苹果馅饼”就做好了，供朋友们参考！

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

1、坐这道菜最好是选择红富士苹果，因为红富士苹果甜粉大出品口味好。2、做这道要注意苹果片的厚度要达到均匀为好，这样才能保证出品脱水均匀。3、因为水分托干的的程度因微波炉和苹果量的多少而决定，具体时间根据自己做的量而决定。我给的时间仅供参考，您可以时不时地开炉看一下脱水的程度再作调整。这是献给喜欢幸福美食吃货们的一道零食小品，您可以发挥自己的丰富想象力，用同样的道理来制作各种美味零食！祝您做得成功！

PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；  2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存；  3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。  4、这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。

MEMO：1砂糖不要减量，这个量已经是我减过的了，要中和柠檬汁的酸度，水份熬干就可关火    2安插苹果棍这个环节要注意，一定不要刺破面团，当有刺破感的时候，烤出来成品就不会有中间那个坑，最右下角那个是被捅破的，直直的竖在那里，象只鸭梨，倾斜30度安插会更形象一些

1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。

苹果选颜色均匀一点的、成型色彩会比较好看，依苹果大小高矮胖瘦灵活掌握比例，本文因为是两次操作拍照所得图片编辑完成，图片和成型略有出入，已在旁边注明，（吃货嘛，总是重点放吃上，忘记拍照，所以不得不二次操作，并用图片，还请美友们见谅），在这里再次感谢美友支持与系统小美的通过认可，给了我这个语言表达困难症的人莫大鼓励，谢谢。

1.使用苹果果胶时可预先加热成液体状态使用，才不会拖长果酱的熬煮时间； 2.苹果果皮蕴藏果胶质，所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。有些水果的果胶含量少，份量就必须多，如制作无果胶成分的花瓣系列果酱，则须加入等量的果胶。 3.苹果有上蜡的话，仍建议削皮为宜； 4.果胶的作用是充当黏稠剂，一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。

1、糖色炒好立即下入复炸的原料，原料下得早，火候太嫩就拔不出丝；如果过晚，糖浆炒老了，虽然出丝，但吃起来有苦味。早晚只差几秒钟，所以火候很关键。吃的时候一般配一碗白开水蘸食，使之脆而不粘。 2、下锅挂糖时一定是刚出锅的热原料，如果是凉的，糖粘上去后会脱壳。 3、含淀粉较多的根茎类原料可以不挂糊。

炒牛肉用里脊是最好的。 腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。 炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。 腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。 胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。

1、果酱的最高温度为103度，利用多糖高温熬煮来杀菌。 2、正确调整酸碱度，能抑制细菌生长，理想PH值为2.8~3.5 3、趁热倒扣，是为了营造真空环境，避免细菌滋生。 4、做好的果酱不要马上食用，先正放静置3天，让果酱成熟，风味更佳。 5、未开封的手工果酱食用期可达6个月，如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短，若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了，不能再食用。

1.使用苹果果胶时可预先加热成液体状态使用，才不会拖长果酱的熬煮时间； 2.苹果果皮蕴藏果胶质，所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。有些水果的果胶含量少，份量就必须多，如制作无果胶成分的花瓣系列果酱，则须加入等量的果胶。 3.苹果有上蜡的话，仍建议削皮为宜； 4.果胶的作用是充当黏稠剂，一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。

1、食材内使用的模具规格为15*10Cm，如果您没有这规格模具，制作时根据自己模具体积换算一下哈。2、食材内配比，最好不要更改，改动后做不好这里我不负责。3、做好后的甜品，食用不完可保鲜膜包裹，冷冻起来，食用前冷藏室解冻即可。冷冻可存放一周时间。

1.苹果去皮切小块备用。2.炒至苹果块的时候会炒出很多水继续炒至水完全收干。3.根据个人口味加入肉桂粉。4.根据烤箱实际情况选择温度和时间。5.盖上锡纸避免颜色太深影响美观。6.晾凉再吃味道更佳。7.这些材料我做了一个5寸苹果派和两个蛋挞迷你苹果派。

1、果皮若嫌费事，可以不事先削去，直接投入原汁机榨取。个人认为，现在果皮农药残留量较多，去掉再榨取果汁，会更加新鲜无毒害。      2、一般榨取果汁要用细网，适用于果汁含量多的水果，我这次用的就是细网。说明书上提示，果肉含量多的、蔬菜类、谷类的，榨取制作时，要用粗网。      3、一个甜瓜与一个苹果榨取的果汁约有250CC左右，建议每次现榨现喝，既新鲜又独具风味，若一次喝不完，可以放保鲜密封杯中，冷藏保存。

　　1、苹果切片不能切太厚，要不然不好卷；苹果片也不能煮太软，煮太软也不好卷。　　2、苹果片煮软即可，捞起后一定要沥干水份，最好用厨房用纸擦干水份，要不然卷的时候面皮吸收苹果片的水份就不好卷。　　3、面团擀薄片越薄越好，这要吃起来口感更好。　　4、一条苹果卷最好放5-6朵苹果片，这样卷出来的苹果卷比较漂亮。　　5、烤箱温度不同，所以烤的时间也可以随机调整，只要烤到喜欢的状态就可以了。　　6、如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

大苹果越红越好，越甜越好，最好是红富士，烤出来口感一级棒，面粉100克（原来的方子里没说用啥面粉，也没有用量，所以低筋粉，高筋粉，普通面粉我想都可以吧，我是考虑到做苹果派的派皮用的高筋面粉，所以我是用了高筋粉）黄油30克（若是喜欢外皮更酥脆可以加大黄油的量），糖粉或银珠少许（这些网上全有卖的，只是装饰用的，没有也不影响做和吃）。糖浆水200克（这也是我自己乱配的大家就看着办吧，因为苹果煮了以后会酸，所以糖浆水是增加苹果的甜度的，我大约用了三勺白糖加二勺蜂蜜，好吧勺子就是喝汤用的小瓷勺）。

1、 选用新鲜虾，自己去掉虾壳虾线虾脚，而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水 分，防止炒制过程中脱浆2、 最好选用富士苹果（1）吃口脆 （2）酸甜适中 这样炒出虾仁来味道更好3、 放小苏打那个步骤，是为了让虾吃起来爽脆的关键4、 上好浆后摔一摔，这也是让虾爽脆的关键5、 一定要用玉米淀粉，不要生粉，因为生粉在滑油过程中很容易粘连

＊市售果酱，大约1:1添加糖(100g果肉+100g糖)；因为糖能防腐，以1:1添加做果酱能保存1年。自制果酱依个人口味调配甜度即可，1:2或1:3最能吃到水果香气。＊ 果酱瓶准备 将清洗干净的玻璃瓶擦干，以吹风机吹1分钟或微波炉中火1分钟烘干。瓶盖部分，倒扣前多隔一层耐热保鲜膜。

苹果丁和糖混合，不用加水，在熬煮过程中会熬出苹果中的水分，熬煮的时间跟所用苹果的水分多少也有关系，请自行调整，以苹果水分完全收干为准。糖的份量可根据自己的口味自行调整，如果喜欢酒味的最后加入些朗姆酒或是苹果酒更好吃。

苹果越红越好，越甜越好，最好是红富士，烤出来口感一级棒，面粉原来的方子里没说用啥面粉，也没有用量，所以低筋粉，高筋粉，普通面粉我想都可以吧，我是考虑到做苹果派的派皮用的高筋面粉，所以我是用了高筋粉。黄油30克（若是喜欢外皮更酥脆可以加大黄油的量），糖粉或银珠少许（这些网上全有卖的，只是装饰用的，没有也不影响做和吃）。糖浆水200克（这也是我自己乱配的大家就看着办吧，因为苹果煮了以后会酸，所以糖浆水是增加苹果的甜度的，我大约用了三勺白糖加二勺蜂蜜，好吧勺子就是喝汤用的小瓷勺）。

苹果切块后用盐水浸泡其作用是防止苹果氧化变色，用盐的目的是为了去除苹果的涩味，用来装苹果罐头的玻璃容器，最好是洗干净用煮沸的开水烫一下，高温消毒。按我的煮制的时间苹果罐头的口感软硬度适中，如老人或小孩吃的话可以适当延长煮制时间。

苹果用盐搓洗可以去除大部分的残余农药和皮上的蜡层。苹果揉搓后表面会含有盐分，需要再用流水冲洗干净。处理山药时记得戴上手套，防止手痒。可以根据宝宝的咀嚼能力来确定食材的大小。水量最好一次性加足，后面加水的话容易使水粥分离，影响口感。天气渐凉，腹泻、流行性感冒、肺炎等等，这些疾病都开始进入活跃区，我们要注意宝宝的日常护理，比如勤洗手、多通风，避免少去人多的地方。

这款果酱材料中的玫瑰花，选用的是市面上较易取得的干燥玫瑰花，即一般用来泡花草茶的素材，这是因为市售的鲜花多为不可食用的玫瑰。尚若有可食用的玫瑰鲜花，则不妨加入鲜花的花瓣，会让果酱的滋味更芬芳。由于玫瑰花瓣熬煮过久容易产生苦味，建议在关火前再加入锅中以免走味。

米饭最好用前一天剩下的，这样水份少，吃着才有嚼劲；配菜的顺序一定先放胡萝卜，苹果最后放，因为苹果本身就是熟的；其他配菜亲可以按自己喜欢来搭哦；苹果可以用任何品种的，炒过后皮都是黄色的；亲们快动手做着吃吧，美味触手可得哦！