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1、大概做一份布丁，200-250ml的液体需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。 大家可以在这个基础上自行调整。太浓就加水，太稀加吉利丁粉。大家可以调好后取一小滴放冰箱冷冻一两分钟试下凝固度。2、吉利丁在冷冻的环境下才会工作，所以如果融化后时间久了结冻 了，再次隔水融化即可。3、如果怕吉利丁溶液和凉白开混合搅拌的不彻底，可以将凉白开换成温水来做。4、布丁脱模时，可将模具放入温水或开水中烫一会，时间不要太久，5-10s即可。时间长布丁会被热水烫融化。脱模的时候拿牙签沿着模具形状划一刀，更方便脱模。5、溶解吉利丁粉也可以直接用草莓汁来调，又方便味道又浓，根据个人喜好即可。6、如果用的是吉利丁片，要提前用冷水泡软。除此之外其他的增稠剂如白凉粉、冰粉、琼脂、果冻粉、QQ糖等都可以使用，根据个人喜好选用即可。
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1、0.液体和吉利丁粉用量比例为350：5，吉利丁粉和水的比例为5：202、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。3、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。4、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。5、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
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我放了俄罗斯的奶香燕麦一袋，如果没有可以用20克糖替代，用糖搅拌溶化后可以过筛在放入土司快，这样布丁会更细腻。 香蕉选择小一点的就可以，如果个头比较大的，用一半就行，草莓就要用比较大一点的，小草莓可以多加几个。
土豆丝卷饼
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1.牛奶加热一下有利于白糖快速融化，但加热时间不要太长，否则，牛奶冲入鸡蛋液中会把蛋液冲熟成蛋花。2.牛奶倒入蛋液中要搅拌均匀，过滤一下口感更细腻。3.蒸制的时候覆盖一层保鲜膜，以免水蒸汽滴落到蛋奶液上影响凝固。4.蒸制时间不要太长，太长了凝固的蛋奶口感容易老。5.熬制焦糖汁时要注意火候的把握，不要把汤汁熬焦口感发苦。
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* 用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。而且最好密封保存，防止表面产生胶质表层。* 糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。* 吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。* 这个时候如果买不到草莓，也可以做芒果布丁哦！
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