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1、如果你不喜欢吃麻辣，可以不放花椒和辣椒。2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。腊味飘香，美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O
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第一，此腊肉为自家腌渍，盐味太重，炒前必须煮出盐份。如果腊肉不是太咸可在炒菜时尝味加入适量的盐。第二，川菜当中，还可演变出几种味型，可在下肉前炝干海椒花椒等等，味碟也可换成辣鲜露，等等其他调味品，可根据自己口味加小料和调料
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1、花菜最好要选用散花菜，这种花菜炒的时候容易熟，也比较容易入味，口感会好很多；如果用的是那种比较紧实的花菜，炒之前最好要先焯一下水； 2、腊肉要尽量切薄片一切； 3、腊肉一般会比较咸，所以炒的时候不需再放盐，只要在花菜中放盐就可以了。
我爱厨房
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1：腊肉，阳江豆豉，都有咸味，后期加盐需慎重。 2：喜辣的，可加入一些干辣椒跟豆豉下锅，会更加开胃。 3：精灵原本是切了红椒，为配色用的，结果炒的时候接电话，手忙脚乱的就给忘记了。 4：考虑到昂宝要吃，所以加水焖了一会。追求脆嫩口感的无须加水焖。
幸福精灵a
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