凉拌芹菜腐竹窍门
腐竹一定要泡透,而且一定要过水芹菜一定要焯水至熟,而且一定要投入凉水中拔凉,葱麻油就是用大葱和花椒熬的植物油,熬好了以后装入玻璃瓶中,在夏季拌凉菜的时候能用得着,我用了白糯米醋,也可以换成老陈醋不过颜色就没那么清亮了
1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。 2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
芹菜炒腐竹窍门
腐竹用温水容易泡发,而且不易烂。芹菜不用焯水,直接下锅炒能保持脆爽。芹菜叶摘下后不要丢掉,煮汤或者煎饼都很美味,而且营养高。
凉拌腐竹芹菜窍门
1、腐竹要用凉水提前四个小时泡; 2、焯水的时间不宜过长; 3、如果凉白开准备比较多,就直接投入凉白开里,以免摄入生水。
1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。 2、在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。
1.芹菜最好选用大棵西芹或水芹菜,不要用香芹,味道和口感都相差好多\n2.整道菜不需要炒制太长时间,芹菜断生即可
芹菜腐竹炒肉丝窍门
鲜嫩的芹菜一炒就熟了,腐竹本就是烘干制成,经过泡发后,也非常容易煮熟。所以不要在锅中停留过久,以免影响口感。
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