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大米和小米搭配熬粥，能互补谷物类蛋白质，让营养更全面。猪肝切薄片后要放入清水中浸泡半小时，中途多次换水，泡出血水后腥味就会小很多。芹菜能替换成番茄、菠菜等，也能中和掉猪肝的腥味，还可以添加一些宝宝平时不爱吃的蔬菜，改善他们的挑食。芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养成分是茎的好几倍，所以制作芹菜时不要把芹菜叶丢掉哦。
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1、煲粥宜用东北大米，在淘干净的大米上，滴上几滴橄榄油，腌渍10分钟，这样米更容易煮的软绵，口感更绵滑。2，大火煮开，小火慢煲，慢慢米煲的化开软绵。3、可以在以上材料基础上，加上胡萝卜或马蹄。4、没有烧咸骨，可以用新鲜猪骨或瘦肉用盐腌渍一晚，代替。5、粉葛可以搭配新鲜猪骨，胡萝卜，玉米，蜜枣一起煲汤，很适合夏日饮用。温馨小贴士：如果熬夜上火喉咙不舒服，这个粥有下火的功效。
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此粥特点；色泽淡雅清香、食之咸鲜味美、材料多样营养丰富。温馨提示；1、煲粥时，粥分为底粥和成品粥，底粥用粳米和腐竹加水熬制，这样可保持粥色洁白。用底粥可搭配任何材料，鱼片粥、蟹肉粥、什锦海鲜粥、皮蛋瘦肉猪等均可。但一定要把腐竹熬至碎烂才行。2、粥中使用干货时可先放，如用鲜货要后放，否则海鲜类原料煮老了就不好吃了。大炒勺的这款私家烈火煲粥“老煲海鲜芹菜粥”就做好了，供朋友们参考！
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1.牛肉建议挑选里脊部位，相对肉质更加细嫩，更容易滚熟；2.米可以选择普通大米，如果允许，建议选择香米，易熟易烂，米香醇厚；3.当归与牛肉相配更加益气补血。一片两片不多不少，不会喧宾夺主，味道也更丰富。如果实在不喜欢，可以忽略；4.姜可以切丝，也能起到祛腥的作用。不喜欢的还能比较容易挑出来；5.蔬菜容易熟，砂锅的余温足够煮熟，建议最后放，不容易黄，也爽脆。
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