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1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。 2、我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很适合做凉拌菜。 3、淡盐水焯芹菜，以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉，都可以减少芹菜营养的流失，也可以使芹菜的颜色漂亮些。 4、过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，不要用生水过凉，一定要用冷开水。 5、此菜不宜添加色重味重的调味品。
尔东叶
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1：炸花生米一定要凉油、小火炸制酥脆。 2：豆腐丁要炸到位、炸到表面起硬伽、深黄色。 3：杀出的蔬菜水千万不要倒掉，炸好的豆腐丁倒入后会迅速吸收汤汁，使豆腐丁变得有滋有味。
孩妈美食
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1. 想吃清拌的话，直接第五步完成后，用芹菜拌煮好的花生就可以了。 2. 喜欢吃花生酱的，也可以加点儿花生酱。或者芥末加生抽拌一下？没试过~~呵呵~~ 3. 花生一次可以多煮一些，什么也不搭配着干嚼也好吃。但是天热容易变质，得冰箱冷藏保存。
寻找桃花岛
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一、饮品； 蜂蜜芹菜汁特点；色泽艳丽、入口清香、回味微甜、甘洌爽口。 二、拌菜； 麻酱生拌芹菜叶特点；色泽翠绿、麻酱浓香、酸甜微咸、美味健康。 温馨提示； 1、芹菜汁的浓淡和甜度，可按自己喜好来配制，一般以五倍的水比较合适，夏季可以冰镇后饮用，冬季常温即可，吃火锅时配一杯很不错。 2、芹菜叶拌食可用麻酱或沙拉酱都可以，还可以用甜辣酱搭配一些番茄沙司也很不错。 大炒勺的这两款饮品和凉拌菜“蜂蜜芹菜汁、麻酱生拌芹菜叶”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶焯水后，最好切碎一些，因芹菜的纤维较粗，不切的话口感不好。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
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1、花生米浸泡后可以将皮去掉，成品会更漂亮； 2、煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水，趁热放调料更入味； 3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的时候更爽口。
孙朱朱
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