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1、这一锅粥是2～3个人量。2、米要用冷水泡30分钟这样能节省煮粥的时间。3、水要加足（可以根据自己喜好粥的绸度适当添加或是减少水的量）但是都要一次性加足4、水烧开后放入米这样不会糊锅底。5、鱿鱼在锅里煸炒一下能去除腥味。
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1.干鱿鱼要先用水浸泡，记得去掉软骨2这种肉饼和香腐丝是潮州特有的，有些地方也可以买到，没有买到可以用瘦肉代替3.肉饼和鱿鱼要提前和大米一起住，这样才能煮熟4.好粥都是搅拌出来的，要一边煮，多记得搅拌哦5.香腐丝和肉饼都有点含油，所以我没有加食用油
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【菁厨温馨小提示】： 1.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味，所以在调入精盐时要适度，别放太多，以免香粥越吃越咸； 2.豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康； 3.喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康； 4.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食； 5.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。 6.没有香豆腐粒的可以用豆干脯代替，就是那种油炸过的豆干脯，如果都没有不放也行，有是最好的。 注意：古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”
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1、煲粥宜用东北大米，在淘干净的大米上，滴上几滴橄榄油，腌渍10分钟，这样米更容易煮的软绵，口感更绵滑。2，加点香芹粒起到提味。3、这款粥，不需要像老火粥一样长时间煲煮，米煮熟，开米花，就可以了，粥水更加清口、清淡、鲜美。
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【菁厨温馨小提示】：1.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味，所以在调入精盐时要适度，别放太多，以免香粥越吃越咸；2.豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康；3.喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康；4.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食；5.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。 注意：古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”
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