1.一定要用不粘锅, 没有不粘锅用电饭煲也超级好用 2.不要等水收干了再放面条,这样闷不熟 3.闷面时候注意汤汁,少了加入热水,不要干锅糊了 4.加的调料都有一定的咸度,所以酌情加盐,如果咸味够了,就不用加盐了; 5.面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好, 6、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水,多焖一会。 7.关键点,炒菜时完成调味,比正常的下饭菜稍微咸一点即可,加水不能太少,因为全部下来需要焖20分钟左右,小心糊锅。 8.焖的过程中,不要搅拌菜与面条,面条始终在上边,充分吸收水蒸气,也不会粘锅,直至出锅前,才全面搅拌。
尽管我是正统的法国南部居民,理应介绍地中海美食,但是我的母亲来自法国北部,提起妈妈做的菜产生的生理条件反射,你懂的。因此,我咽着口水推荐的第一份法式食谱,就是我家的餐桌上很常见的,来自于法国北部的——土豆焖猪排。减肥君谈土豆色变?!且慢!那是因为大家习惯把土豆归为蔬菜,(看这儿,敲黑板了啊)土豆可以被称为含淀粉蔬菜,也就是说,土豆既包含蔬菜所能提供的维生素、矿物质和纤维,又包含主食所能提供的碳水化合物。与其把土豆视为易发胖的蔬菜而枪毙,不如归为粗粮,替代各类精制米面主食,继续活跃在减肥君的餐桌上。法餐享誉世界,但是你见过多少法国胖子?土豆之于法国就像米面之于中国人。这也是为土豆平反的实证。土豆是冤枉的!土豆是冤枉的!土豆是冤枉的!最后,重要的事情说三遍。如果你尝试制作这道法餐,别再捧碗米饭混着吃,否则逼格不高不说,碳水化合物超标,体重猛涨,到时别来找我哭闹哦!