菜谱网 蒜香五花肉做法大全 蒜香焖五花肉的窍门
蒜香焖五花肉的窍门
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先把大蒜放入锅底,面上铺一层偏肥的五花肉,才能使五花肉的油煸炒出大蒜的香味。
生抽(调味),老抽(上色),辣椒(去腥去异味),冰糖(中和,上色),这几样材料不可放太早,否则容易造成糊锅,粘锅等现象。
蒜香焖肉,做好了第二天热了一次再吃口感会更好。如果想当天吃的,可以多加一个步骤,将切好的五花肉用电炒锅煸炒出油,再放入电饭锅焖。
因为酱油已经有味道了,所以不需要加盐。

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