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炸茄子时可以多放入一点食用油反正自家吃不会反复的用，所以炸完茄子的油自家完全可以在炒菜。茄子不要炸糊不然口感不好。酱汁都提前准备好省的到时手忙脚乱。用上次团的小旋风绞葱姜蒜末不要太方便的说。我是自己绞的肉末没有的可以买上3元钱的肉馅。
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1，带鱼腥味极重，要认真清洗，去尽内脏。2，茄子切开后极易氧化，可以加淡盐水浸泡。3，茄子吸油量大，煸炒时油可以多加一点。4，带鱼洗净后要擦干水分，不仅有利于腌制入味，也有利于炸制。5，酱料可以自己选择。6,带鱼表面银色物质可防癌，可以保留。
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鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻。 如果有什么不懂的，可以关注“大胃美食”公众号进行留言喔，我会第一时间回复你的
大胃美食
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1，带鱼腥味极重，要认真清洗，去尽内脏。 2，茄子切开后极易氧化，可以加淡盐水浸泡。 3，茄子吸油量大，煸炒时油可以多加一点。 4，带鱼洗净后要擦干水分，不仅有利于腌制入味，也有利于炸制。 5，酱料可以自己选择。 6,带鱼表面银色物质可防癌，可以保留。
sunny爱吃
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