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①干贝小的就不要泡发，大颗的要泡发焖熟才不会太咸，短时间是没法将干贝咸度全部释放岀来。 ②冬瓜切除嫩的部分再经过炸制焖岀来才更好吃。 ③这里是没有调入盐的，鸡汁和干贝都会咸再加上最后焖到剩下很少汤汁咸度会够。
爱烹饪D馋猫
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1、鸡肉腌制时不用放料酒，用以上步骤中的材料腌制同样去腥哦~2、此道菜属于清口，在炒制过程中没有再放盐，小放牛冬菜含盐量较高，生抽蚝油也都含适量盐分~3、为什么选冬瓜，冬瓜有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效，而且营养丰富，含有膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙元素等营养成分~4、喜欢的朋友动手做做吧~
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【冬瓜的挑选】挑选冬瓜时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。【菁厨温馨小提示】： 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。虾忌与某些水果同吃。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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☞冬瓜爱怎么切都行，切片可以，切粒可以，只要能容易入味就好。 ☞因为虾米是一起吃的，所以焖的时候我没有预先拌匀，在吃的时候，虾的味道还是很香的；如果希望冬瓜香一些的亲，可以在焖之前先炒一下，让虾米都泡水里，冬瓜吸收了香气，吃起来冬瓜香，但虾米就淡淡的了。 ☞这是海虾米，有海水的咸鲜味道，所以鸡粉少量就可以了，但还是要下一点，让味道更浓厚更多层次一些。
sHěllmèi
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1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜，但家里没有，就多放些料酒与胡椒粉，以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮，所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。
蓝色南半球
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❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 新老菜脯均可用，根据个人喜爱的口感购买即可 ❥ 冬瓜营养价值全面，不仅含有蛋白质，还含有人体需要的大部分维生素与矿物质。 ❥ 口味偏淡者，盐可放少许 ❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
潮音潮人
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