青椒炒肉片窍门
【宜】青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。【忌】青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
素鸡青椒肉片窍门
1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味;2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色;3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味;4. 这时加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
青椒香菇肉片窍门
干香菇的泡发 烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。 香菇的食用禁忌 1、鹌鹑肉与香菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。 2、香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。
椒盐青椒炒肉片窍门
1、我用了甘甜的青圆椒,你也可以用尖椒。风味不同,随自己喜好。2、肉片不要切太厚,太厚的话煸炒的时间会很长,成品也会变得很硬。3、第4步煸炒肉片,如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间,我大概花了10分钟。赶时间的话,就大火煸,但一定要勤快地翻,不然准会糊掉。4、加青椒后炒得时间不要太长,断生就可以了。
胡萝卜青椒滑炒牛肉片窍门
1. 牛肉片不必用牛里脊,带些肥肉也可,更香一点。如果用牛里脊,那么炒的时间要再短一些,最后不要焖,直接出锅,否则肉质容易变老。2. 生姜切大片,为了后面把它方便挑出来~3. 家常菜,青椒掰着吃比切着吃更入味,类似于手撕包心菜和包心菜切丝的差别。
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