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1、一定要注意用“小火” 2、要放入无油无水密封的容器里，可以使巧克力酱保存时间更长。 3、天气炎热，最好放冰箱里。4、喜欢吃甜的可以多加糖，这个配方是大约80克巧克力酱的量，不是很多（喜欢巧克力酱，又比较懒的朋友，记着量要翻倍！！）5、锅内还有多余的巧克力酱，千万不要用冷水清洗！！做杯热可可犒赏下自己吧！！（*o*）6、热可可制作方法：1）加入大约150克的牛奶，小火清干净煮锅；2）喜欢甜的朋友（加适量的糖或炼奶）；3）加少许盐（味道更好，我是喜欢的。。。不喜欢可以不加！！）
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1.面团制作好后就要开始裹馅制作月饼了，不然放久了会干裂。2.温度不是特定的，根据自己家的烤箱温度进行调整。3.因为馅料本身就是熟的，只需保证把月饼饼皮烤熟即可，因为本身是巧克力色的，对于新手比较难分辨是否烤糊了，切忌不要烘烤过度。4.放置2小时直到月饼完全冷却后，密封保存回油，放入冰箱冷藏保存。月饼需要放置几天后等它们回油，才会变的软软的口感才会更好吃。5.使用花生油，因为花生油比其他食用油回油快。
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淡奶油我是按100克20克糖来加的，个人不太喜甜，这个比例与我来说刚刚好，奢甜的童鞋们可以每100克加30克糖，小孩子都比较爱甜呢，我做给我侄女的都是按100克淡奶油30克糖的比例，看她吃的那叫一个欢啊╮(╯▽╰)╭我是因为做蛋糕要送人，所以淡奶油要好多，如果只做一个蛋糕用不了那么多奶油呢，一个八寸蛋糕300克奶油绰绰有余了哦！
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这个量可以做20个左右的泡芙。蛋液4个的量是概数，聪明的友友明白的。做酥皮的圆最好比泡芙体略大。中间切忌不要打开烤箱。好的泡芙要呈现浅褐色，里面是空的外面鼓鼓胖胖的。开始高温目的是使泡芙快速膨胀定型，然后降低温度继续烘烤。
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巧克力怎么保存？ 储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封（如果直接把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜），再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。
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瑞秋注： 1、花菜煮熟，一定要完全沥干牛奶才行，不然水分太多，影响菜品和口感，如果觉得打成泥后太湿润，可在热锅中搅拌，蒸发掉一些水分； 2、建议同学把这道菜分装成小蝶，作为finger food来装盘，既能解馋，又可以克制自己不多吃，还卫生。你可以用调羹来分装，或像我一样，用phyllo pastry作盏。 3、此菜温热吃最好。
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一键式吐司完成，如果天气冷，可以观察一下面包的发酵程序，至少要发到二倍大时才能开始烘烤，如果天气热，就没有这个顾虑啦！巧克力酱是用黑巧克力加淡奶油融化后完成的，如果有现成的酱更省事了，也可换成其它的果酱。
Meggy跳舞的苹果
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如果采用买的普通红糖的话，先用擀面杖撵细后再用，这样容易和黄油融合均匀； 没有现成巧克力豆的话，可将巧克力切碎放入； 用油纸将面团包裹起来再操作，便于擀成规则的长方形面片； 剩余的部分可以用手搓成相应的形状再进行烘焙，效果一样； 喜欢的话可以刷层蛋液，撒上酥粒，味道更佳。
疯狂煮父
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