螃蟹清蒸的做法大全家常窍门,食材好吃烹饪技巧

清蒸螃蟹窍门

1.螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。2.螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3.用刷子刷洗干净螃蟹壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4.加入葱姜和料酒可以去除螃蟹的腥味。5.螃蟹壳向上避免黄或膏流出。6.蒸15到20分钟彻底杀菌，不要贪图鲜嫩感染细菌。7.吃的时候味碟放入醋，鲜味酱油，蒜末，姜末调匀。

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清蒸螃蟹窍门

1.买的螃蟹的爪子上会绑着皮筋，蒸的时候一定要把皮筋拿下来，否则会产生有毒物质。2.这里说的15分钟是锅里的水开了以后开始计时的。3.蘸料的话，怕辣的小伙伴，可以少放一些蒜，但是姜最好别少放，因为就靠它去除凉性了。4.蘸料的芥末油，小伙伴们可以自己选择加不加。

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[清蒸螃蟹]窍门

哪些人不适宜吃螃蟹 1、过敏体质的人不宜吃。 2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。 3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。 4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。 5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。

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金秋美味清蒸螃蟹窍门

1.吃螃蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。 2.吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。 3.吃螃蟹一定要选择活的，半死不活或者已经死亡的千万不要购买。现做现吃；不要吃放置时间太长和隔夜的螃蟹。螃蟹一旦死亡；螃蟹胃肠内的有毒物质和细菌大量繁殖，人食用以后，轻者头晕、心慌、胸闷，重者心跳加快、呼吸急促、恶心、、呕吐、腹泻等。

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美味又营养--清蒸大螃蟹窍门

1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。 2、不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。 3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。 4、宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 5、不蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。 6、体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

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螃蟹清蒸窍门