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生肥肠很难清理，各种什么醋洗，面粉洗啊都没我这直接用刀刮的来的省时省力省钱。只要刮一遍冲洗干净后再刮一遍就保证没一点异味了。这可是老爸几十年总结出来的经验哦。在外面吃的肥肠一般油脂都是没撕掉的，吃到肚子里可全是油啊，所以为了健康，建议大家把油脂去除吧。水煮后的肥肠油脂很容易撕掉的，不要嫌麻烦哦。
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肥肠很脏一定要耐心清洗干净，我是买外面处理好的肥肠里外冲洗了很久，烧肥肠必须要注意火候和时间相比较而言红烧肥肠比红烧排骨花的时间更长，火候没拿捏好的话肥肠会软绵绵的没口感，最后注意的是土豆不宜过早放入会烂。
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1:清洗猪大肠一定要有耐心，只有一步一步都清洗到位了，这样烧出来的大肠才好吃，没有怪味道。2:炖的时间长短根据自己家炉火来决定，感觉差不多的时候可以用筷子戳一下，看看能不能戳的动。戳动了就基本可以吃的动。3:猪内脏不宜多食，偶尔吃吃解解馋。多吃对身体不好！
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1.做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。 2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k， 3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道
心清似水淡若云
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1、做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。2、我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，3、搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道
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1、肥肠一定要清理干净，即使像这种超市处理过一次的仍然要细心地再处理。特别是上面的肥油很容易沾着脏东西。2、不同品牌的生抽、老抽、豆瓣酱可能盐味和上色程度会有差异，可以在中途观察灵活微微调整。3、肥肠也可以用压力锅大约压20分钟左右。
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