制作方法

1、猪皮放入开水中猪5分钟,捞出用冷水冲凉,刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净)。
2、将猪皮切成条或丁。
3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍。大火烧开后,改中小火煮1小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了。倒入盆中,,稍凉后放入冰箱内成冻。
4、吃的时候切一块,切成条或小块,调入蒜、醋汁,放点香菜。

菜谱特色

晶莹剔透,清凉可口。而且皮冻所含胶质是美容佳品,妹妹们可以多吃点。